Resep gampang iki kanggo Bebek Panggang karo Apples utawa Kaczka Pieczona z Jabłkami saka Beata Zatorska lan Simon Target "" (Tabula Books, 2011).
Zatorska nyebutake sajian tradhisional "Polandia" iki kaya mangkene sing gampang kanggo manggang bebek ing omah minangka pitik, bebek panggang dadi apik karo botol anggur abang garing. "
Aku duwe kenanganku nenek Polandia sing nggawa omah bebek urip kebungkus kertas tukang daging, sirah lan sikil sing metu. Akeh sing dismay, pet anyar aku dadi sup dodo sing dikenal minangka czarnina .
Punika foto sing luwih gedhe saka Daging Panggang Polandia kanthi Apples.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4,5 kg / 2 kg. bebek
- 2 apples medium (dicampur, dikupas, dicampur lan disigar cilik)
- 2 séndok seger marjoram (dicincang)
- 3 cengkeh bawang putih (ulig)
- Garam lan mrico ireng
- 2.25 kilogram / 1 kg. kentang (cilik, kabeh jinis)
- 1 sendok teh wiji caraway
Cara Nggawe
- Heat oven nganti 475F / 240C. Cuci bebek karo banyu lan garing. Kudu nganggo rongga karo apel apel. Bubur kulit uga nganggo marjoram, papak, uyah lan mrica. Panggonan ing piring gedhe, tutup, lan ninggalake 45 menit kanggo marinate.
- Selehake bebek ing baki roasting. Kumpulake potongan apa wae sing ditinggalake ing piring, lan nambahake banyu luwih kanggo nggawe 1 cangkir saka cairan. Tuangkan cairan iki ing saubengé bebek ing pawon panggang, ora liwat utawa sampeyan bakal ngumbah pawon.
- Manggang bebek sing ditemokaké nganti 10 menit, banjur ngurangi panas dadi 325F / 162C lan panggang nganti 2 jam. Saben 30 menit utawa luwih, gunakake skewer sing alus kanggo nusuk kulit bebek kanthi bolongan kanggo ngeculake jus lan banjur nyelehake bebek kanthi cairan sing ngumpulake ing ngisor panci.
- Jumbuhake kentang lan tusuk ing pinggir utawa pinggir (ora perlu dikupas). Nalika bebek isih duwé kira-kira jam 1 kanggo masak, uyah ing kentang, sijine ing tray karo bebek lan sprinkle karo wiji caraway. Padha kudu diwutah alon-alon nganggo lemak bebek. Yen sampeyan lagi nyusoni bebek, nguripake kentang, yen wis mesthine ditutupi karo jus bebek. Tambah sprinkle bibit caraway liyane yen sampeyan seneng.
- Bebek kasebut kudu dimasak kanthi apik supaya bisa gampang ditarik lan dilebokake ing potongan. Iku ora seneng nyoba ngukir bebek.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2001 |
| Lemak total | 145 g |
| Saturated Fat | 49 g |
| Lemak ora jenuh | 66 g |
| Kolesterol | 429 mg |
| Sodium | 331 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 105 g |