Tomat Kasundi minangka salah sawijining panganan favoritku! Dheweke tansaya akeh mangan lan akeh kenangan. Aku mung sinau babagan nggawe Tomat Kasundi lan aku kudu ngakoni, aku tresna! Ora mung iku chutney sing éndah sing bisa dipangan karo panganan, sing nyedhiyakake panyebaran sandwich utawa salad klambi sing sampurna! Kombinasi sempurna saka rempah-rempah tangy lan pedhes, iku apik, aku seneng mangan karo mung beras rebus! Sampeyan bakal banget nalika sampeyan nyoba.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 35 ats. tomat abang (tegese lan mateng)
- 2 Tbsp.
- wiji sawi ireng
- 1 cangkir cuka malt
- 1/2 cangkir jahe seger (dicincang)
- 15 cengkeh bawang putih
- 1 liter minyak sawi
- 1 Tbsp. bubuk kunir
- 5 Tbsp. cumin bubuk
- 1 Tbsp. bubuk cabe merah
- 10 cabe hijau seger (irisan lengthwise lan wiji dibusak)
- Gula 1/2 cup
Cara Nggawe
- Ing mangkok non-metallic, rendhem wiji sawi ing jero cuka malt.
- Siapke botol kanggo nyimpen Kasundi, kanthi sterilizing ing banyu sing nggodhok. Garing sak tenane lan terus siap gunakake.
- Godhok pot banyu kanthi cepet ing medium panas. Nalika lagi nggodhok, copot kulit ing siji mburi saben tomat kanthi ujung piso sing cetha, ing wujud salib. Aja ngethok jero, mung liwat kulit. Nalika banyu teka menyang rolling, alon-alon sijine tomat menyang lan ninggalake kanggo 50-60 detik. Ing pungkasan wektu iki, dijupuk metu saka banyu sing nggodhok kanthi sendok slotted lan langsung kacemplungake ing banyu adhem. Saiki nyekel salah siji saka potong tip saka tomat lan narik kanggo nutupi kulit. Baleni bagian potong liyane nganti tomat wis diisi. Saiki dipotong dadi 1 nganti 1 1/2 inci. Tansah aside.
- Sijine wiji sawi sawi, cuka, jahe, lan bawang putih dadi prosès pangan lan tancep menyang temponan alus. Tansah aside.
- Kalorake lenga mustar ing pot ing panas. Nalika panas banget, nambah bubuk kunyit, cumin lan cabe. Masak ing panas kurang luwih 5 menit. Gosok asring ing wektu iki.
- Saiki nambahake tomat sing dikupas, tomat, cabe-cabe-ijo, campuran mustard-cuka-jahe, gula, lan uyah. Terus masak ing panas sing panas nganti tomat dadi alus lan lembab. Minangka iki, lenga bakal mulai munggah menyang ndhuwur campuran. Iki minangka tandha yen Kasundi wis rampung!
- Rasa lan tambahake uyah kanthi luwih disenengi utawa yen perlu.
- Mlayu saka panas lan kanthi teliti dilebokake ing Kasundi dadi botol steril. Ndhuwur karo minyak sawi. Ngidini Kasundi njagong tanpa bukune seminggu supaya bisa diwasa.
- Sawise mbukak botol Kasundi bisa disimpen ing kulkas nganti 3 wulan. Rasa sedhep dipangan karo gabah utawa disigar liwat dhaharan Daal lan wangi, Basmati Beras sing dawa banget!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 894 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 9 g |