Njaluk Bird Flavorful, Jus, lan Tender Kanthi Marinade Prasaja
Pitik, pitik dawane tanpa kulit sing tanpa kulit , biasane luwih apik lan nduweni tekstur luwih apik yen sampeyan marinate sadurunge masak. Nalika marinade gampang dicampur, sawetara tips resep-resep, kali, lan masak bakal mbantu njaga pitik sampeyan minangka sedhep sabisa.
Pilih Marinade
Marinades gabungke asam, kaya jus lemon, yoghurt, utawa cuka, kanthi bahan-bahan lenga lan rasa kaya uyah, lada, bumbu, woh-wohan, lan mustar.
Ana akeh resep-resep sing kasedhiya kanggo marinade lan sampeyan bakal nemokake sing paling gampang banget kanggo nyampur munggah.
Sampeyan uga bisa ngetrapake dhewe kanthi nyampur 1 jus jeruk karo 1 parti lenga zaitun, nambahake sawi, uyah, lada, lan panganan seger utawa garing. Ora ana cara kanggo gawe salah karo proses iki. Nyenengake karo.
Menyempurnakan Resep Marinade Anda
Nalika sampeyan bisa muter karo resep-resep marinade, ana tips tombol saperangan sampeyan pengin mbudidaya.
- Kanggo nambah rasa marinade , njaga jumlah minyak sing ditambahake. Marinade paling apik (ora kaya salad klambi paling apik ) yaiku setengah minyak lan setengah asam.
- Gunakake ramuan seger manawa bisa. Yen sampeyan nggunakake tanduran garing, crush wong antarane driji kanggo ngeculake lengo aromatik sadurunge nambah menyang marinade.
Marinade Mixing
Sampeyan luwih gampang nyampur marinade kanthi langsung ing tas panyimpenan pangan sing luwih abot tinimbang ing mangkuk utawa wadah liyane.
Mung nambah pitik, segel tas, squish dicokot kanggo nyampur kabeh munggah, banjur refrigerate.
Trik iki uga nggawe resik munggah angin amarga sampeyan mung bisa mbuwang tas nalika sampeyan wis rampung marinating. Aja nganggo tas sing wis duwe mentah mentah.
- Selehake tas sing marinating pitik ing panci utawa ing mangkuk kanggo nyegah bocor ing kulkas. Kontaminasi salib saka jus pitik mentah bisa ngrusak panganan liyane, supaya luwih ati-ati karo langkah iki.
Marinating Times
Suwene sampeyan kudu marinade pitik Panjenengan? Iki minangka salah sawijining pitakonan sing paling umum lan jawabane beda-beda. Iku mesthine paling apik kanggo marinate ora luwih saka disebut ing resep.
Yen ora duwe resep, rong jam iku biasane wektu marinating sing apik, sanajan sampeyan pengin pindhah luwih cendhek utawa luwih suwe saka iku. Akeh sing bakal gumantung ing intensitas rasa ing marinade.
The USDA ngandhakake yen ayam bisa diasinake nganti rong dina. Nanging, sampeyan kudu ngati-ati babagan wektu tambahan kaya kuwi. Pitik bisa dadi lembek yen wis diasinake dawa amarga asam bakal wiwit ngrusak daging. Reaksi asam iki nyebabake pitik sing lembut, nanging uga akeh efek sing bisa ngasilake efek sing ora apik.
- Yen wektu marinating luwih cendhek tinimbang sajrone jam, ora perlu kanggo nyelehake pitik ing kulkas. Nanging, iku ora dadi gagasan ala, utamané yen pawonmu dadi anget.
Masak Marinated masak
Sawise ayam marinasi wis siap, sampeyan bisa masak nganggo cara sing disenengi. Sanajan gampang, sampeyan kudu terus ngetutake praktik safety pangan supaya kulawarga sampeyan ora lara.
- Kanggo cook pitik marinated, angkat metu saka marinade lan panggonan ing panggangan utawa ing telusur. Aja mbilas utawa garing nganggo sepatu kertas, sampeyan pengin nyimpen rasa lan cairan sak mungkin.
- Sampeyan bisa nyikat sawetara pitik ing pitik kaya koki. Kanggo alasan safety pangan, stop nambah mrica uncooked 3 nganti 5 menit sadurunge wektu masak. Ing marinade kudu "cook off" kanggo sawetara menit sadurunge sampeyan ngawula pitik.
- Tansah cook pitik menyang suhu internal paling sethithik 160 F. Iku gampang kanggo nyoba karo thermometer pangan.
- Buangake marinade sing isih ana. Sampeyan bisa nyelehake ing panci cilik lan godhok nganti 2 nganti 3 menit, banjur sajake dadi saos kanggo pitik. Aja nyedhiyakake marinade uncooked utawa undercooked amarga wis kontak karo pitik mentah.
Coba gosok garing
Marinade garing, utawa rubs garing, minangka alternatif sing apik kanggo marinade cair lan ana akeh resep-resep sing apik kanggo unggas . Gosok asring dicampur uyah, lada, gula, jamu, lan rempah-rempah sing langsung diolah daging daging ayam.
Ngendhokke pitik kanggo sawetara jam supaya bisa nyerap rasa.
Brining Is Different
Brining ora mbendung. Brine minangka konsentrasi uyah lan gula ing banyu sing nyebabake ions menyang pitik supaya daginge dibumboni lan dadi lembut. Tumindak utamane karo brine yaiku kanggo tahan kelembapan ing jero daging supaya ora garing nalika masak.
> Sumber:
> Layanan Pangan lan Inspeksi Pangan. Poultry Basting, Brining, and Marinating. Departemen Pertanian AS (USDA). 2013.