Tip kanggo Nggawe Fudge Lawas

Kemungkinan, iku kedadeyan sampeyan. Sampeyan wis nggawe batch fudge - nanging ora gampang, nambah-marshmallow-krim-lan-nglakokake jenis. Iki fudge sah, fudge lawas, nenek nenek , jenis sing kudu dikalahake kanggo nyetel. Sampeyan lagi ngetrapake pandhuane lan nggarap dutifully, fudge wis miwiti kanggo thicken, lan - banget! Dumadakan sampeyan duwe bongkahan rock-hard ing saucepan sampeyan.

Utawa mbok menawa sampeyan duwe masalah sing ngelawan. Sampeyan nglakoake lan nggarap lan praktis nglakokake lengen cilik, nanging fudge sampeyan mesthi kaya kanggo thicken, lan sampeyan kiwa karo sauce gooey sing bisa dadi ndhuwur es krim apik, nanging mesthi ora bakal liwati minangka fudge.

Loro-lorone cara iki - lan akeh, akeh liyane - wis kedaden kanggo kula ing taun fudge-nggawe. Aku nyebataken "nalika badhe nyebabaken kasangsaran dhateng tiyang ingkang sae." Senajan fudge misale jek kaya permata sing cukup prasaja, aku mikir fudge lawas iku bener banget angel kanggo nindakake kanthi bener! Mulane akeh kesuksesan gumantung saka ngerti nalika arep ngalahake, lan iki sing paling apik ditemokake lan dimengerteni liwat pengalaman, ora maca saka kaca resep. Nanging kita ora kabeh duwe nenek kanggo nuduhake kita carane nggawe fudge lawas, supaya aku duwe sawetara tips lan trik kanggo njaluk sampeyan liwat proses nggawe fudge lawas. Tip iki digunakake kanggo resep sing mbutuhake sirup gula kanggo dimasak banjur dipukuli nganti kandel - yen sampeyan pengin maca conto cara iki, priksa resep-resep Buttermilk Fudge Lawas .

Tip kanggo Nggawe Fudge Lawas

1. Priksa Candy Thermometer . Faktor tunggal sing paling gedhe ing kesuksesan fudge yaiku nyekel sirup gula sing dipanen nganti suhu sing tepat. Yen sirup sampeyan wis masak, fudge bakal angel lan gandum. Yen wis masak, bakal alus banget lan ora bisa ngepel. Sampeyan bisa nyimpen dhewe rasa frustasi lan bahan baku kanthi ngurut instruksi-instruksi prasaja iki kanggo mriksa thermometer Candy , banjur, sajrone masak, ngawasi Candy kanthi rapet kanggo njaluk menyang suhu sing tepat sing ditemtokake resep.

1. Ngalahake Fudge Nganti Ana Ganti Dipikir. Aku ora bisa menehi pitutur marang kowe, yen akeh email sing dakkandhakake saka wong-wong sing kelingan babagan fudge sing tipis lan cairan. Nalika aku nyuwun pitakon, dheweke kerep ngakoni yen dheweke ora ngalahake fudge sing rada suwe, utawa ora katon utawa beda maneh sawise ngalahake. Iki minangka tandha yakin fudge! Resep spesifik bakal menehi pedoman sing tepat, nanging minangka aturan umum, fudge kudu meh rampung nalika sampeyan rampung ngalahake. Bakal wis diowahi saka cairan mengkilat, cetha dadi fudge kandel, matte, opaque, kanthi konsistensi kandel banget. Yen ora katon meh disetel nalika sampeyan ngikis ing kertu, sampeyan wis ora diantemi cukup. Lan ya - proses iki bisa njupuk wektu suwe. Iku gumantung resep lan ukuran batch, nanging bisa njupuk ing ngendi wae saka 5-25 menit, supaya ora mikir sawetara nyengsarakake cepet karo sendok bakal njaluk proyek rampung.
2. Stop Just Before It Sets. Delengen tembung-tembung sing digunakake ing ndhuwur kanggo njlèntrèhaké kapan bakal mandheg ngalahake: "meh-meh," "meh nyithak." Iki, kanggo kula, bagéyan sing paling angel kanggo nggawe fudge, amarga aku tansah nyoba kanggo menehi mung sawetara liyane stirs , lan banjur fudge saya dumadakan nglukis lan hard ing telusur. Fudge wis rampung nalika wis tekan matte, tampilan legenda sing saya sebut, lan sendok nulung trek liwat fudge sing ora tau ditutup maneh. Iku pancen pancen mungkasi sadurunge nyedakake adoh utawa loro, amarga sampeyan butuh fluidasi cilik supaya bisa nyirep fudge menyang panci lan ngetokake. Iki langkah sing njupuk paling laku.

1. A Sendhang Air Panas Bisa Nylametake Dina. Yen sampeyan ora cukup sukses ing langkah sadurunge, lan temokake manawa fudge sampeyan wis kepenak banget lan ora bisa gampang dicemplungke ing wajan, nambahake sendok banyu sing panas banget bisa mbantu! Miwiti bab banyu sing diselehake saka banyu sing disedhiyakake, lan adukake menyang fudge. Fudge kudu loosen munggah, lan sampeyan saiki bisa pour menyang telusur lan muter metu. Yen ngeculke nanging isih kaku, tambahake banyu sing luwih cepet, nyoba nambah sethithik supaya bisa efektif.
2. Wet Tangan Bantuan Terlalu. Aku meh tansah nggunakake tanganku (resik, sakabeheng) kanggo ngetokake fudge sing alus ing panci. Yen fudge meh nyedhiyakake, nyebarake karo spatula bisa ninggalakake tandha seret lan cacat liyane ing ndhuwur. Gesek tangan sampeyan kanthi entheng (utawa semprotake karo lapisan tipis saka semprotan masak nonstick) banjur pencet lan nggeser fudge sing mulus. Banyu utawa lenga mbantu tangan sampeyan ngirangi fudge lan menehi ndhuwur tampilan rapi. Voila - perfect fudge!