Resep iga Thai iki nggawe iga sing apik banget! Gedhe kanggo nedha bengi utawa minangka panganan driji. Padha gampang digawe ing oven sampeyan, lan ora ana wong sing mlaku-mlaku sing disuntik - mung nglakoni penggandaan kanthi rusuk lan supaya panggang alon lan dawa (rahasia kanggo iga lembut). Nalika lagi dicampur, ngepyakake saus Thai khususku, sing nggawe rasa iga iki mung gaib. Gedhe kanggo saben dinten mangan, lan uga apik kanggo pesta ngendi padha bakal devoured ing wektu ora. Sekeca!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2-3 lbs. iga daging babi
- Kanggo Marinade
- 1/2 tuwung saos
- 1/2 cangkir saos tomat
- 1/4 cup sugar (brown, packed)
- 3 tbsp. sherry (utawa sherry masak)
- 1 iris (abang seger, minced utawa 1/4 nganti 1/2 sendhok teh cayenne lada, kanggo rasa)
- Kanggo Sauce Thai
- 3 cangkir cuka beras (utawa cuka liyane kayata cuka apel apel)
- 1/3 gula tuwung (coklat dikempalken)
- 1 iris minced (abang minced, utawa 1/2 kanggo 3/4 sendhok teh cayenne pepper (kanggo rasa)
- 3 tbsp.
- saos iwak (utawa sulaman 3 + 1/2 Tbsp kecap)
- 4 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 jus tbsp.lime (fresh-squeezed)
- Kanggo Garnish
- 2-3 bawang (spring green (irisan alus)
- Opsional: 1/2 tuwung katumbah (seger, disigar)
Cara Nggawe
- Bubuk iga, sing mesthi ninggalake lemak (mbantu rasa sajiane). Pinggang rusuk menyang sajian panggang 9 x 13.
- Gabungke bahan marinade, aduk kanggo ngeculake gula, lan tuku iga. Nguripake kanggo saturate kabeh pinggiran. Marinate paling sethithik 10 menit nalika sampeyan panas ing oven (Utawa nganti 24 jam ing kulkas, ditutupi).
- Preheat oven nganti 325 derajat. Marinade kudu 1/4 nganti 1/2 inch jero ngubengi iga. (Yen baking pan luwih gedhe, sampeyan kudu nambah nganti 1/4 cup banyu kanggo entuk iki.) Tutup nganggo tutup utawa foil lan panggang jam 1.
- Buang saka oven. Ana kudu paling sethithik 1/2 inch saos ing wajan. Nalika sampeyan ngetokake pawon, copot rusuk wae sing katon garing, yen mesthine sebagian bagean daging sing ditutupi karo saus. Tutup lan bali menyang oven 1 jam luwih.
- Nalika ribs lagi baking, gabungke bahan saos Thai bebarengan ing pan. Bawane menyang godhok panas, banjur ngurangi nganti medium (bakal ambune rada resik kaya cuka sing diobong). Godhok 10-12 menit, utawa nganti sauce wis ngurangi 1/3 lan wis thickened.
- Buang saka panas lan tambah 1/2 Tbsp. jus jeruk. Sawise wis adhem, aja nguji rasa: mesthine kudu tangy, kanthi nada sing manis, ora nguntung, lan pedas, plus asin cilik. Nyetel rasa kanthi nambahake gula yen sampeyan nemokake banget asem, luwih akeh yen sampeyan pengin spicier, utawa luwih sega iwak yen sampeyan seneng uyah. Tambah jus jeruk nipis yen manis banget utawa asin. Elinga yen bakal rasané kuwat saiki, nanging bakal éca nalika digabung karo rusuk.
- Yen iga sing disajikake kanthi disenengi, transfer menyang mangkuk utawa platter (nggawa sawetara panahan). Saiki drizzle liwat sauce Thai tangy lan ndhuwur karo trikatuka ijo lan katumbah. Sajadah karo jasmine beras lan nikmati!
- Tip Rib: sing rahasia kanggo iga sing nguntungke kanggo nggawe panggangan sing dawa lan alon. Yen sampeyan lagi wae bakar, luwih entheng dadi (ora perlu parboil).
- Yen sampeyan seneng rusuk entheng digambarake (umpamane BBQ-ed), sawise rusuk wis rampung manggang, pindhah menyang panci sing dilapisi foil lan tuangake setengah saka sos Thai. Setelake ing broiler kanggo 5-6 menit menit. Nalika entheng browned, numpangi iga kanthi saus sing diwutahake. Ndhuwur karo bawang ijo lan nikmati!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodium | 2,887 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 15 g |