Iki Thai Fried Fish dadi enak, sampeyan mung bisa nemokake gawe ketagihan. Sayuran iwak, iwak putih, bisa digunakake kanggo resep iki - kodhe apik banget, lan aku uga seneng basa, halibut, lan tilapia. Cukup bledug fillet iwak putih ing campuran rempah-rempah lan pan goreng. Elinga yen sampeyan ora kudu nggoreng iwak iki - sauntara becik nalika digoreng ing lapisan lenga sing tipis ing wajan, lan masak ing sawetara menit. Aku wis nggunakake cod, tilapia, lan basa kanggo resep iki, kabeh padha apik banget. Sijine karo gajih mlathi Thailand, irisan irisan, lan irisan cabai manis ing sisih kanggo dicelup. Seneng lan siap sinau!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 basa (fillet medium-large (kodhe, tilapia, utawa endhog iwak putih)
- 1 jeruk (seger)
- 6-7 tbsp. minyak nabati (canola)
- Opsional: katumbah (seger kanggo garnish)
- Kanggo Spice Mix:
- 1 sendhok teh. katumbah (lemah)
- 1/3 sendhok teh. cumin (lemah)
- 1/2 sendhok teh. cumin seed (whole)
- 1/2 sendhok teh. cayenne pepper (utawa liyane gumantung carane pedhes sampeyan pengin)
- 1 sendhok teh. bawang (bubuk)
- 1/2 sendhok teh. papak (wêdakakêna)
- 1/2 sendhok teh. uyah segara
- 5 tbsp. cornstarch
Cara Nggawe
- Cuci iwak ing banyu adhem nganti garing.
- Ing mangkuk campuran medium-ukuran, gabungke kabeh ramuan 'Spice Mix'.
- Nggunakake péso serasah tajam utawa sepasang gunting pawon sing resik, irisan iwak menyang cakar, segmen 4-inci (iki ndadekake kari luwih gampang lan asil crispier!).
- Gesangake piring sing resik kanthi cornstarch. Saiki dicemplungke iwak menyang campuran rempah-rempah, nutupi kabeh sisi. Papanake dicithak ing piring.
- Ing wajan utawa medium-size frying pan (ora gedhe banget), tuku lenga, cukup kanggo nutupi bagian ngisor panci ditambah luwih cilik (1/4 nganti 1/2 inch jero). Nalika lenga cukup panas kanggo nggawe iwak langsung nalika dicelupake, wis siap. Gesangake iwak sing dilapisi alus ing lenga, supaya bisa dimasak nganti paling sethithik 1 menit sadurunge ngowahi karo tongs.
- Iwak wis rampung nalika njaba dadi coklat emas sing padhang.
- Buang saka lenga lan saluran, utawa nyetel langsung ing piring sajian. Naga iwak iki kanthi irisan jeruk ing sisih (kudu dicepetake sadurunge mangan) lan kathah beras Thai melati.
Side Sauces: Iwak iki apik banget, kanthi jeruk mung jeruk cilik. Nanging, uga apik karo Thai sauce chili ing sisih (Yen sampeyan pengin nggawe sauce manis dhewe, ndeleng Thai Sweet Chili Sauce Recipe. ) Sau sauce sisi liyane kanggo penyayang rempah punika Nam Nam Prik Pao Sauce Chili Thai Tradisional (siji iki gurih, ora manis).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Lemak total | 34 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 20 g |