Staple Afrika
Asam bubur Afrika asring kasebut ing sajenis mushbud sing kandel, digawe saka biji-bijian sereal milled Afrika , masakan sing diasilake kaya kentang mash. Iki minangka panganan sing paling misuwur sing dipangan ing bawana Afrika lan sacara tradisional digawe saka millet utawa sorghum sadurunge prodhuksi jagung ing bawana. Iku beda-beda gumantung saka konsistensi sing lembut kanggo banget kaku utawa crumbly lan couscous-like.
Sampeyan uga bisa disiapake minangka bubur sarapan alus kanthi ngurangi jumlah glepung garing kanggo banyu, ngasilake versi runnier. Kanggo sawetara koki kreatif, kerak garing sing biasane ditinggalake ing ngisor pot bisa dipangan minangka biskuit jagung utawa crisps.
Dikawruhi kanthi macem-macem jeneng sing gumantung marang wilayah Afrika sing dikunjungi. Ing Afrika Wetan, umum dikenal minangka ugali, utamane ing Kenya lan ing antarane pamicara Luo ing Uganda. Liyane jeneng Uganda kanggo iku posho. Biasane dipangan minangka panganan utama kanggo nedha awan utawa nedha bengi kanthi daging, iwak utawa unggas lan sayur-sayuran. Asring diiringi stews, soups lan sauces. Wiwit ditepungi minangka pamotongan ekonomi, cornmeal wis dadi wangun bubur paling umum sing dikonsumsi.
Ing sisih liyane Afrika, utamane Afrika Selatan, lan dikenal kanthi maneka warna jeneng lan konsistensi gumantung basa lokal. Uga dikenal minangka nshima ing Malawi lan Zambia, sadza ing Zimbabwe lan bagéan Botswana, phalèd ing sapérangan bagéan Botswana utawa pap ing Afrika Kidul.
Uga bisa uga garing lan nalika diencerake kanthi kuat, iki bakal menehi konsistensi sing diarani phuthu pap, kaya sing ditindakake ing Afrika Kidul.
Ana varian bubur kandel liyane sing digawe saka sayuran sing diarani minangka gurame. Umume, umpamane, bisa digawe saka singkep, lan variasi kasebut dikenal minangka ugali wa mhogo.
Piring singkong iki ora beda karo fufu Barat lan Afrika Tengah. Ugali wa mhogo uga bisa digawe kanthi nyampurake jamur jagung karo singkong.
Staples Afrika Demystifying
Staples Afrika arang banget berpengalaman lan asring dikritik amarga kekurangan rasa. Nanging ing comparison karo péso utawa oat pasugatan, biasane ana sing nyedhiyani rasa lan nyetel nada sajian. Yen panganan iki arang banget manca, ora pati ngerti utawa aneh, ora. Pucuk jagung ing wangun polenta kuning yaiku panganan tradisional Italia. Wong Italia uga seneng nganggo versi putih ing sawetara wilayah. Bubur jajan minangka staple Rusia lan bisa dipangan minangka sajian manis utawa gurih. Jagung putih digunakake ing saindhenging donya lan minangka bahan utama ing masakan Amerika. Tamales, panganan Meksiko sing misuwur, digawe saka cornmeal. Kanggo nggawe bubur Afrika sing kandel kayata ugali, kabeh sing perlu yaiku jagung, banyu lan uyah kanggo rasa. Sampeyan uga butuh sendok kayu apik lan saucepan sing ditangani kanthi dawa. Kanggo instruksi langkah demi langkah klik ing kene.