Asal-usul Cina Almond Cookies ora cetha banget. Sawetara nganggep cookie sing paling ndhuwur almond sing ditawakake restoran Cina kaya sing dikembangake dening imigran Cina menyang Amerika. Nanging riset menyang resep ngungkapake yen cookie sing padha yaiku piranti kanggo panen roti Kanton di daratan China, uga ing Hong Kong lan Makau.
Bakery Cina kerep nggunakake lard, lan bakery Amérika komersial cenderung migunakake lenga-hidrogenasi sebagian, saéngga tantangan kanggo nggawe versi kosher kanthi sumber lemak luwih sehat. Mentega ngasilake kue sing enom, kaya roti kenthel, dene minyak kelapa nggawe cookie , dadi bisa dirasakake sawise menu daging.
Ing Tabel Liburan: Resep iki damel nambani sampurna kanggo Tu B'Shevat - Paman taun anyar Yahudi. Kenapa? Ing Israel, wit-witan almond minangka salah siji sing pisanan mekar nalika pungkasan mangsa, lan mekaré minangka punjeré Tu B'Shevat uga dadi tembang saka lagu Ibrani sing populèr. Tanduran wit-witan lan ngrasakake pametu sing ditemokake minangka rong cara kanggo ngrayakake Tu B'Shevat, supaya resep iki asli - ora kanggo sebutne fiten.
Recipe Testing Notes and Tips:
Penyusunan versi tanpa susu resep iki ora langsung minangka swap bahan sing prasaja. Margarin non-hidrogenasi mrodhuksi rasa mati lan ora nyenengake cookie asin, nalika lenga mbuktekaken ora enak. Sawetara asil paling tasti teka saka lenga klapa perawan, sing ndadekake rempah-rempah nutty dhewe. Amarga rasa tartamtu, lan supaya cookie ora gampang, resep nggunakake lenga klapa luwih cilik tinimbang butter.
Mentega mrodhuksi adonan sing luwih alus sing bakal nyebar nalika gawe, dene lenga klapa bisa ngasilake adonan sing cenderung tetep. Yen sampeyan nggunakake mentega, iku apik kanggo nyampur adonan sadurunge mbentuk cookie kanggo gampang nangani. Adonan minyak klapa bisa digunakake langsung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 cangkir kabeh glepung waé
- Gula 1/4 cangkir gula
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh seger seger utawa uyah halal
- 1 cup unsalted butter UTAWA 2/3 tuwung lenga klapa perawan
- 1/2 cup granulated sugar
- 1/2 cangkir almond meal (aka almond flour utawa almonds almond)
- 2 endhog gedhe
- 1 sendok teh murni vanilla extract
- 1/2 sendok teh almond extract
- Kabèh almond mentahan kanggo garnish
Cara Nggawe
1. Preheat oven nganti 350 ° Fahrenheit. Line 2 roti gedhe kanthi kertas parchment.
2. Ing mangkuk gedhe, klumpukake glepung, gula permen, bubuk manggang, baking soda, lan uyah.
3. Ing mixer stand dipasang kanthi lampiran whisk, utawa ing mangkuk gedhe liyane nggunakake beaters listrik utawa sendok kayu, krim bebarengan butter utawa lenga klapa, gula granulated, lan meal almond. Tambah endhog, ngantem nganti dicampur alus lan lemon berwarna.
Nambah ekstrak vanili lan almond lan aduk kanthi becik.
4. Nambahake campuran glepung menyang bahan-bahan weteng ing 3 tambahan, nyampur sakwise tambahan adonan nganti ora ana garis glepung tetep, lan adonan kasebut narik bola. (Yen sampeyan nggunakake butter, adhine alus lan lengket. Tutup lan refrigerate nganti 30 menit kanggo gampang nangani, yen pengin.)
5. Kanthi tangan resik, gulung sukun ukuran walnut menyang bal. Selehake 1-inch ing roti lebet sing disiapake. Geser bola adonan rada kanthi tumit ing tangan sampeyan, banjur pencet kacang almond menyang ndhuwur saben cookie.
6. Bubur cookie ing oven sing wis digawe panas nganti 15 nganti 18 menit, utawa nganti tegese lan sisih ngisor rada entheng. Transfer menyang rak cooling. Nalika cookie rampung kelangan, dipasangake ing wadhah kedadeyan kedadean. Cookie tetep nganti saminggu ing suhu kamar, kanggo 3 sasi ing beku.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 187 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 3 g |