Resep iki kanggo kentang krim lan ramp (sawetara nyeluk wong liar) sup iku sajian mangsa sing enak nalika ramp.
Kanggo sawetara taun saiki, ramps wis dadi darlings saka foodies ing ngerti. Lan senadyan diarani "daging sapi liar", wong-wong mau pancen ora bisa ngobati. Ora ana bawang bombay utawa bawang bombay, senadyan katon kaya trikatuka ijo kanthi siji utawa loro godhong godhong sing amba.
Padha luwih kuwat tinimbang bawang, duwe aroma garlicky sing kuwat lan rasa kenthel, lan sejatine ana gegayutane karo bawang bombay.
Sampeyan ora nemokake dalan ing paling lokal toko. Padha tuwuh alam bébas ing wilayah sing lembab lan biasa dituku dening para devotees sing duwe stash rahasia sing padha bali menyang taun sawisé taun.
Dadi yen sampeyan pancen cukup beruntung kanggo duwe garis ing tembelan ramp, Kepala ing spring lan nggawe iki pilihan éca kanggo kentang-leek sup.
Yen sampeyan pengin nggunakake ramps luwih alus tinimbang sayur sup, coba kentang goreng iki nganggo resep rempah lan endhog utawa daging babi, tomat, lan rempah resep quiche .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 nganti 6 irisan daging babi
- 4 ramps cangkir (kalebu ndhuwur ijo, disigar)
- 4 nganti 5 cangkir abang kentang (diced)
- 3 tbsp glepung kabeh-tujuan
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1 tuwung krim abot
- Salt (kanggo rasa)
- Godhong mrica ireng (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Ing wajan gedhe utawa oven Walanda, goreng daging babi nganti crispy, copot saka telusur lan disisihake.
- Tambah ramps lan kentang menyang grease daging babi ing wajan. Saute ing medium-low heat nganti ramps are tender.
- Sprinkle karo glepung lan aduk karo sendok kayu nganti glepung diserap.
- Ngaduk ing duduh kaldu pitik, nggawa menyang godhok, ngurangi panas, lan simmer nganti kentang sing lembut.
- Nglakoake krim abot lan panas nganti tanpa didhahar. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
- Kanggo sopan chunky, ninggalake minangka minangka utawa campuran bagean saka sayuran lan bali menyang duduh kaldu. Yen sop kukus alus, dikepengake, isi kabeh dadi blender utawa panganan prosesor lan tas nganti kental lan alus.
- Sajam panas utawa adhem kanggo suhu kamar, tutup, lan hawa adhem supaya bisa nglakoni selesma sing bakal kaya ngono .
- Sajati karo roti lan mentega kenthang yen dikarepake.
Menikmati Ramps Sawise Panen Spring
Aja nglokro, ramps bisa dirasakake nalika musim semi mung memori sing adoh yen sampeyan pickle utawa beku mau .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 833 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 8 g |