Sadurungé kale ana barang sing ditemokake ing smoothie ijo, wis dadi bahan sing akeh digunakake ing pawon dapur Walanda, sing diarani boerenkool , utawa "kubis petani". Ing kasunyatan, minangka bahan sing ana ing ngendi-endi ing Walanda, iku uga minangka salah sawijining mangsa paling larang, lan ora bakal ana ing ngendi wae ing sasi sasi. Sing amarga wong Walanda pracaya kale ana ing paling apik sawise ibuné pisanan, nalika bagéan saka pati ing kubis diowahi dadi gula lan rasa seneng.
Sebagéan gedhé sing ditrapaké ing pamèran tradisional iki ditemtokaké karo rookworst , sing bisa dianggep minangka sajian nasional Walanda. Apa stamppot?
Iki minangka masakan Walanda; kentang lumbung lan kembung keriting, nganggo sosis asap Walanda, sing dikenal minangka rookworst . Ing resep tradisional, boerenkool digodhog, nanging luwih seneng sauté kale kriting ing lenga zaitun supaya tetep warnane, tekstur lan roso. Sampeyan bisa nggunakake tas sing nganggo potongan kriting utawa tanduran kriting saka taman. Yen sampeyan ora bisa nemokake rookworst ngendi sampeyan manggon (sampeyan bisa ngirim produk Walanda online), gunakake Kielbasa wae.
Katresnan kanggo frugal lan ngisi, stamppotten uga banget sehat. Kentang dikemas karo kalium lan vitamin C, dene ratu sayuran ijo ngandhut akeh senyawa flavonoid polifenol sing ngasilake kesehatan kayata lutein, zea-xanthin lan beta-karoten, lan diarani sumber vitamin luwih akeh tinimbang ijo liyane sayuran godhong.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3.3 lb / 1,5 kg kentang kambing
- 2 godhong teluk
- 2 bawang putih
- 3 tbsp. butter
- 1.6 lb / 750 g kriting kale
- 2 rookworsten
- 2 cangkir / 475 ml susu
- Jiwit saka nutmeg sing anyar
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- Dash pepper (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Ngumbah lan pil kentang lan Cut menyang ukuran sing padha ukuran malah masak. Ing panci sup gedhe, godhok kentang lan godhong teluk ing banyu asin nganti 20 menit. Buangake godhong teluk.
- Yen sampeyan ora nggunakake tas saka kale kriting siap, ngumbah klambi kanthi apik ing banyu adhem kelangan kanggo nyisihake kabeh lemah - sampeyan ora pengin tektur sing kaya ing sajian siap. Ngilangi batang soko kasar lan lebokna godhong coklat. Kanthi piso sing cetha, ngethok kale kriting menyang potongan tipis. Peel lan chop shallots.
- Ing wajan utawa wajan, waca 1 tbsp mentega lan sauté sakehe nganti sawetara menit sadurunge nambahake kale kriting lan 2 tbsp banyu. Mangsa lan cook kanggo babagan 10 menit, utawa nganti tender.
- Sauntara, susu ing kompor utawa microwave.
- Ngemil, goyangake lan garing kentang kanthi anduk pawon sadurunge mashing nganggo masher kentang utawa ricer. Nganggo kanthi cepet, tambah susu sing anget lan mentega sing isih ana. Mangsa kanggo rasa karo nutmeg, uyah lan mrico. Nyampur kale curly masak liwat campuran kentang mashed masak. Ndhuwur irisan-irisan sosis sing asat lan ngladeni panas karo mustard utawa gravy.