Apa Kinako?
Kinako minangka salah sawijining bahan Jepang sing digawe saka soybeans . Glepung, giling lan panggang terigu. Punika emas tan ing werna lan nduweni tekstur powdery sing padha karo glepung kabeh-tujuan . Wis aroma sing anget, gandhewa lan arum, lan rasa iku uga galak lan rada mirip kacang pean panggang.
Kanggo referensi, bahan liyane sing digawe saka kedele kalebu kecap asin (shoyu) , kecap curd (tahu) , pasta kecap fermentasi (miso) , lan minyak kedelai.
Ngendi aku bisa Buy Kinako?
Tepung kedhelé panggang kasedhiya kanggo tuku ing toko kelontong Jepang, utawa bisa dituku sacara online. Utawa, toko pangan kesehatan lokal bisa uga ngedol glepung kedele. Glepung iki bisa dipanggang ing omah ing panci liwat kompor lan bakal dadi werna coklat emas. Resep sederhana kanggo kamboja kinako (glepung kedhelé panggang) kasedhiya ing kene.
Carane Kinako Digunakake?
Sacara tradisional, kinako digunakake minangka bumbu kanggo panganan panen, lan utamané misuwur nalika dipasangkan karo mochi (kue beras) utawa wagashi (gurita ala Jepang). Pencuci mulut asring dicelupake kanthi kinako minangka, kanggo rasa manis, tanpa gula, utawa kinako bisa dicampur karo gula putih granulated kanggo profil rasa manis.
Ing ngisor iki dhaptar sawetara cara tradisional kang kinako digunakake ing masakan Jepang , uga aplikasi modern saka tepung protein sing digawé serbaguna.
01 saka 05
Unsweetened Kinako (Tepung Kacang Panggang) minangka Garnish
Canacol / Moment / Getty Images Kinako tanpa ngombe digunakake kanggo nambah rasa manis kanggo rasa mie manis (kue beras) utawa wagashi (panganan ala Jepang). Sampeyan uga bisa digunakake minangka bahan ing macem-macem panganan lan resep-resep.
02 saka 05
Manis Kinako (Tepung Kacang Panggang) kanggo Mochi (Rice Cakes)
hana-Datacraft / Imagenavi / Getty Images Kangkoni manis bisa gampang disiapake kanthi nyampur bagian kinako lan gula putih granulated. Opsional, sithik uyah bisa ditambahake kanggo ngusir rasa kinako lan gula. Sacara tradisional digunakake kanggo nghias akeh jinis mochi (kue beras) lan wagashi (panganan ala Jepang).
03 saka 05
Baked Goods: Cookies, Cakes, Roti
Gambar Getty Images Kinako, minangka glepung uga bisa digunakake ing panggang barang. Yen sampeyan kepéngin ngganti kinako kanthi glepung kabeh-tujuan, aturan umum jempol kanggo ngganti 1/4 saka total glepung sing perlu kanggo resep, senajan nganti 1/3 bisa diganti. Kinako, nalika nutrisi sing unggul amarga kandungan protein sing luwih dhuwur, nduweni rasa sing kuat banget ora kaya glepung kabeh-tujuan sing empuk, saengga kudu digunakake kanthi sparingly. Wigati, tambahan barang kinako kanggo barang bakar cenderung ngurangi kandungan kelembapane. Mulane cairan utawa lemak kudu disesuaikan.
04 saka 05
Minuman: Shakes, Smoothies, Lattes
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images Kinako, amarga kandungan protein sing dhuwur, bisa uga digabungake menyang panggang utawa goyang kanggo ningkatake nilai nutrisi. Uga nambah rasa manis kanggo ngombe pilihan lan minangka alternatif sing apik kanggo sele kacang utawa tepung kacang.
05 saka 05
Frozen Desserts: Ice Cream and Shaved Ice
Alexandra Granlewski / Bank Gambar / Getty Images Kinako, salah sijine utawa tanpa gula, bisa digunakake kanggo nggorengake es krim, es sing dicukur, utawa ngrokok beku liyane kanggo ngganti "swasana ati" ing panganan cuci mulut. Penambahan kinako nambahake karakter sing gurih, anget, lan nutty menyang panganan cuci mulut kanthi cara sing manis. Kajaba iku, kinako asring digandhengake karo panganan Jepang lan ajaib ngowahi panganan cemilan biasa dadi panganan Jepang sing misterius!