Tangy, manis utawa spiced, chutneys minangka bumbu serbaguna sing bisa digunakake kanggo nambah rasa kanggo macem-macem panganan, adoh luwih tradisional India kare piring. Bumbu favorit ing negara bagian kulon India yakuwi Maharashtra diarani shengdaana lehsun , uga dikenal minangka kacang chutney kacang. Iki jarahan khusus asring disiram ing ndhuwur gajih rebus bebarengan karo ghee, mentega India sing drizzled liwat beras. Sawetara bahan utama shengdaana lehsun, kalebu klapa lan kacang, ditemokake ing akèh banget ing Maharashtra.
Shengdaana Lehsun mung salah siji saka akeh chutneys India sing bisa nambah zest lan rasa seger kanggo masakan, gumantung ing jenis rasa sing pengin ditambahake. Kanggo nggawe chutney bawang kacang iki, sampeyan mung perlu papat uwit liya sajrone klapa lan kacang sing sampeyan wis entuk ing pantry: wijen, bawang, cabe, lan uyah. Chutneys minangka sentuhan pamungkas sing becik kanggo pira-pira masakan India, kayata panedhaan, lan uga digunakake minangka topping kanggo masakan India utama.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung klapa garing
- 1/3 tuwung
- wiji wijen
- 1/2 tuwung
- panggang, salted kacang , coarsely lemah
- 1 sirah bawang, 15-20 cengkeh
- 2 rwaning abang garing
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Pisanan, manggang klapa panas sing panas nganti wiwit ngowahi werna emas.
- Kapindho, panggang wiji wijen kanthi cara sing padha panggang klapa.
- Nyampur kabeh úa, kajaba kacang, lan tuwuh ing prosesor pangan .
- Yen wis rampung, tambahake kacang-kacangan lan priksa manawa bisa nyampur.
- Pamungkas, mangsa ing chutney karo uyah kanggo rasa.
Besar Variasi kanggo Coba
Kanggo nambah variasi resep iki, kalebu siji utawa luwih bahan saka dhaptar iki: godhong kari, wiji sesame, wiji ketumbar lan wiji sawi.
Nalika resep asli bisa luwih gampang digabungake karo pasak liya, pencampuran bakal menehi tendangan yen sampeyan ngupaya sesanti luwih saka dhasar dhasar.
Cara Ngawasi Peanut Bawang Putih Chutney
Sanajan sampeyan bisa nyiapake mangan sajian iki karo sayuran utawa roti kayata roti utawa paratha, jinis resep chutney iki asring dipasrahake karo beras India sing digodhog. Ana sawetara cara sing prasaja kanggo nggawe beras India ing omah, kayata beras basmati, lan trik utama kanggo nyedhot beras paling sethithik telung menit. Nalika sampeyan njupuk wektu kanggo nggawe sajian beras kanthi bener, bakal nyeret saus sing variatif saka masakan utama, sing bisa nggawe kabeh beda jajanan favorit. Sampeyan uga bisa nambah curd utawa yogurt menyang sajian kanggo rasa ekstra.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 123 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 7 g |