Dikenal minangka Shakkarpara utawa Shakkarpare ing sisih lor negara kasebut, uga disebut Shankarpali ing India Kulon. Uga digawe Shakkarpara renyah lan renyah nanging ora angel lan ora asat banget.
Sampeyan bisa nggawe Shakkarpara luwih dhisik sadurunge (2 nganti 3 minggu sadurunge) lan nyimpen ing panggonan sing keren lan garing ing wadhah kedap udara. Resep iki bakal nggawe batangan Shakkarpara becik kanggo 4 nganti 6 wong kanggo ngemut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 tuwung
- ghee
- Gula 1/2 cup
- 1/2 cangkir susu
- 2 tbsp saka coarse semolina
- 3 gelas glepung kabeh-tujuan
- Jiwit uyah
- Minyak goreng sayur-sayuran / minyak wangi / minyak wangi kanggo jero frying
Cara Nggawe
- Gaweake ghee lan susu dadi telusur cilik. Nyetel telusur nganti kurang panas supaya sampeyan bisa nyawiji ghee. Yen sampeyan ora duwe ghee utawa ora duwe wektu kanggo nggawe, ghee bisa diganti nganggo butter (1/4 cup) utawa sayur-sayuran / minyak wangi / minyak goreng canola (1/4 cup).
- Nalika ghee lebur, gandhege panas lan aduk campuran ghee-susu kanthi apik.
- Gosong campuran ghee-susu menyang mangkok sing nyawiji jero utawa piring campuran sing cethek lan lebar.
- Gawe gula kasebut lan aduk nganti kabeh gula dissolves rampung. Apa maneh nalika dicampur ghee-susu isih panas, amarga bakal mbantu ngeculake gula luwih cepet.
- Yen gula wis dibubaraké, tetep dicampur karo adonan nganti adhem.
- Sawise digawe adhem, tambahake glepung serbuk kabeh menyang dicampur, sethithik kanthi wektu. Saben wektu, aduk kanthi becik kanggo nyampur glepung ing campuran ghee-susu-gula. Tansah dilakoni nganti kabeh glepung digunakake. Sawise rampung, gunakake tangan sing resik kanggo nambah campuran menyang dadi adonan sing alus lan medium. Adonan ora kena lengket.
- Cling mbungkus adonan lan tetep ngaso, kanggo 30 menit.
- Sawise setengah jam, ngeculake adonan lan knead maneh nganti alus lan pliable.
- Bagéyan adonan menyang 6 bal. Gulung saben werni antarane telapak tanganmu nganti alus lan bebas saka retakan.
- Glepungake lemah ing lemah lan nggunakake bolong kanggo muter bola menyang bunder bunder kira-kira 1/3 "tebal. Aja kuwatir yen bunderan wis retak pinggiran.
- Gunakake piso utawa pamutih rotary pizza kanggo ngethok bunder dadi potongan-potongan 1 "lebar. Cut maneh kanggo nguripake lapisan kasebut dadi wangun berlian, mbungkus potong sing cilik banget utawa wis cetha. digunakake maneh kanggo nggawe Shakkarpara maneh.
- Mengko iki nganti kabeh adonanmu wis rampung. Nalika sampeyan nglereni nglereni wujud berlian, simpenake ing piring sing dianggo nganggo handuk kertas kanggo nggunakake.
- Nalika sampeyan ngethok maneka warna, pijet minyak masak ing wajan jero utawa wajan utawa wajan sing jero .
- Nalika kabeh wangun wis siap lan lenga panas, dilebokake ing bêsik cilik saka wangun nganti lenga panas lan digoreng nganti emas ing loro-lorone. Nglakoake kanthi gampang nggunakake sendok slotted. Yen wis rampung, copot saka lenga kanthi sendok slotted lan saluran ing untu kertas. Mengko iki nganti kabeh wangunmu digoreng.
- Ngidini Shakkarpara goreng kanggo ngombe kanthi lengkap lan banjur simpen ing panggonan sing asri lan garing, ing wadhuk kedadeyan kedhep.