Angels on horseback, utawa tiram sing dibungkus ing daging babi, iku sajian tiram klasik sing umum banget ana ing Pantai Timur lan asring katon minangka appetizer manten ing Long Island ing New York. Kanthi mung telung ramuan ing daftar prep - bacon, tiram lan jus lemon - piring iki ora bisa luwih gampang nyiyapake. Nggawe akèh-akèhé sing bisa dituku - Aku tau damel 100 kanggo sekelompok 15 wong lan kabeh padha dipangan kurang saka 10 menit. Kanggo wong normal, nemokake 6-8 minangka appetizer. Pindho kasebut kanggo tujuan utama.
Asal-usul jeneng resep iki nuduhake kasunyatan sing, kayadene tiram dimasak, pinggirane nggulung, kaya sayap malaikat. Marilyn Hansen, ing buku taun 1990-an, "Nglangen ing Gaya Victoria," pangandikane, "Iki morsel mambu iki pancen swarga sing dikirim kanggo penyayang tiram."
Pasangan saka Angels on Horseback yaiku Devils on Horseback, diarani amarga ana unsur pedhes sing ditindakake, kaya saos Tabasco.
Kanggo luwih ngeling-eling, Roger M. Grace saka Metropolitan News Company nyatakake yen "Pamrentah panganan James Beard (1903-85) mekso yen malaekat ing jaran dibutuhake ham minangka pambungkus, lan yen daging babi digunakake, sampeyan bakal duwe apa dadi setan ing jaran. "
Inggris nyadharake sajian sing diarani setan ing jaran sing digawe karo prunes ing panggonan tiram. Lan ana variasi liya saka Devils on Horseback nggunakake ara ing panggonan tiram.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 nganti 5 lusin tiram cilik (shucked)
- 12 nganti 30 ngudani daging babi (potong tipis)
- 2 nganti 3 lemon
Cara Nggawe
- Gesek telur daging babi ing setengah. Penting banget kanggo njaluk daging babi sing tipis kanggo resep iki, minangka daging babi kandel sing ngluwihi tiram. Mangkono uga, penting kanggo entuk tiram cilik - mula, dadi gedhe banget.
- Bungkus setengah irisan daging babi ing saben tiram lan aman nganggo tusuk gigi. Aturake wajan endhog utawa wilah siap.
- Selehake tiram sing dibungkus daging ing ngisor broiler nganti nggoreng, watara 5-6 menit.
- Suwene iki bakal njupuk ing panggangan sampeyan gumantung ing panas; nanging aku jarang nindakake iki ing panggangan, kaya lemak bacon sing tiba liwat grate lan nyebabake suar-suar. Banjur maneh, sampeyan njaluk rasa smoky kanthi geni nyata ...
- Njupuk tempuk metu lan nguripake. Bali menyang broiler lan garing ing sisih liyane. Iki kudu njupuk kira-kira 2-4 menit.
- Nganggo gaya kulawarga ing platter gedhe. Aja nyentuh karo jus lemon nganti nengen sadurunge sampeyan ngawula, yen ora ngrusak crispiness saka daging babi.
- Cara tradisional, iki appetizer wis disajikake ing buther roti panggang, supaya yen sampeyan tukang lemes kanggo tradisi, sing cara kanggo pindhah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |