Ana telung alasan gedhe kanggo manggang sayuran mangsa. Pisanan lan paling penting, roasting ndadekake sayuran mangsa kabeh sayuran-root lan brassicas-enak banget. Ing njero njaluk tender lan luwih manis nalika outsides njaluk browned lan malah rada crispy. Kapindho, panggang cara gampang kanggo masak sayuran ing umum: mung pop mau ing sajian panas lan ngenteni. Kapindho, sing panas udhara bisa dadi bungah nalika cuaca punika chilly, anget pawon ing cara sing paling nyenengake. Kanthi pemanasan pusat modern entuk manfaat sing kaya mangkene, nanging bisa nyenengake kanggo mikirake kabeh sing koki saka generasi sadurunge kita dadi anget lan nyaman nalika pucuke swara.
Bahan sing fleksibel. Pengganti kaya-kanggo-kaya utawa mung Count babagan 1/2 pound saka sayuran mentahan saben wong lan campuran lan cocog sing kaya. Kembang engkol, brokoli, utawa sprouts Brussels iku panggantos apik kanggo romanesco. A turnip utawa kentang bisa njupuk panggonan rutabaga. Manis kentang utawa abang bit bisa ngadeg ing kanggo beet emas. Wortel kaya parsnips, lan bawang putih utawa mutiara bawang akeh kaya bawang merah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kepala Romanesco
- 1 rutabaga
- 1 medium beet golden
- 4 parsnips cilik
- 6 jamur jamur gedhe
- 4 kepala bawang merah
- 2 tablespoons minyak zaitun (utawa minyak nabati)
- 1/2 sendok teh uyah seger
Cara Nggawe
- Preheat oven menyang 375 F. Line pan sing gedhe sheet, cookie sheet utawa roasting pan karo kertas parchment, yen seneng (nggawe gampang kanggo ngresiki nanging ora perlu). Nalika pawon panas, nyiyapake kabeh sayuran.
- Copot inti saka Romanesco lan dibagi dadi kepala floret ukuran.
- Potong lan pil rutabaga. Cut ing setengah lengthwise lan Cut menyang wedges. Cut wedges ing setengah crosswise yen padha koyone gedhe banget.
- Motong lan cop beet ing. Cut dadi potongan-potongan ukuran cokelat.
- Motong lan pil parsnips ing. Cut menyang pinggir segara. Kasebut kanthi cetha lan mbungkus inti kayu saka pusat.
- Motong jamur lan potong setengah utawa sepi, gumantung ukuran.
- Potong lan pil sakehe bawang, misahake dadi cloves individu.
- Sampeyan saiki bisa ngemot kabeh sayuran ing mangkuk, drizzle karo lenga zaitun, lan uncalan kanggo jas mau roto-roto karo lenga. Utawa, sampeyan bisa nggarap sayuran kanthi kelompok lan supaya bisa dipisahake nalika sampeyan manggang lan ngawula.
- Nyebar sayuran ing sheet baking sing disiapake ing lapisan siji (nggunakake sheet sing loro yen sampeyan kudu tetep ing lapisan siji-iki bakal mesthekake yen panggang lan ora uap).
- Tabrakan rata kanthi uyah lan manggang nganti sayuran sing lembut lan browned, kira-kira 45 menit.
- Priksa sayuran sawise 30 menit lan nguripake luwih sanajan browning ing pungkasan. Ngawula panas utawa anget.
Variasi
- Rempah-rempah kasebut ditambahake 1/4 liter sehelai gulungan flakes utawa chili seger kanthi uyah.
- Mungkasi ing rosemary utawa thyme nalika sampeyan ngiseni sayuran karo lenga kanggo tandha manawa iki herbal kuat.
- Genggam karo sendok teh utawa loro cuka balsamic sadurunge ngirim kanggo cathetan manis.
- Genggam karo sendok teh utawa loro toaded lenga wijen kanggo rasa manis.