Sato sing sugih lan empuk karo rasa sing apik banget, sampurna kanggo gawe pasta bebarengan karo sawetara keju Parmesan gresik utawa digunakna minangka saos kanggo pitik, daging babi, utawa steak. Kanthi brokoli lan beras, iku minangka panganan sing apik banget. Jamur jamur sing campur adhem nambah roso sing luar biasa nalika krim nggawe kecap kaya lan kandel.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/3 cangkir campuran jamur liar garing
- 2/3 tuwung banyu panas
- 1 sendok makan zaitun zaitun tambahan
- 2 sendok teh mentega
- 3 nganti 4 sendok teh bawang putih sacoro apik
- 1 medium clove papak, minced
- 1 1/2 cangkir krim whipping abot
- Dash lemah thyme
- Garam lan mrica ireng anyar, kanggo rasa
- 1 sendok teh disigar parsley seger
Cara Nggawe
- Sijine jamur ing mangkuk utawa kaca ukuran gedhe kanthi banyu panas. Ayo padha rendhem nganti meh 15 nganti 20 menit.
- Kalorake mentega lan minyak zaitun ing panen sajian panas. Nambah bawang beo sacoro apik lan masak, aduk, nganti bawang merah sing lembut. Tambah bawang putih sing disigar lan masak, aduk, kanggo 1 menit.
- Masang jamur sajrone mangkuk utawa tuwung liwat sieve bolong sing nggoleki, nyepakake cairan kasebut. Potong jamur sing direndhem sacoro apik.
- Tambahake jamur lan cairan jamur menyang pan adhem lan simmer, aduk sok-sok, nganti cairan wis meh kabeh ngejur, kira-kira 1 nganti 2 menit. Nambah krim lan sungkem lemah lemah menyang telusur lan terus nyusut nganti kira-kira 4 nganti 5 menit, utawa nganti krim dikurangi lan diketokake.
- Rasa lan tambahake uyah lan mrica ireng anyar, kanggo rasa.
- Pincuk parsley lan sajake pasta utawa minangka saos kanggo pitik, steak, utawa daging babi.
Tip
- Yen sampeyan pengin ngetokake sauce luwih, aduk ing 2 nganti 3 teaspoons saka glepung cepet (Wondra), utawa ing campuran Bowl cilik 1 sendok teh cornstarch kanthi jumlah banyu kadhemen padha. Ngaduk ing saus lan cook nganti thickened.
Variasi
- Kanggo saos sing luwih amba, nggawe roux ing saucepan kapisah nganggo 1 1/2 sendok mentega lan 2 sendok teh glepung. Masak liwat panas-kurang panas, aduk, nganti meh 2 menit. Tambah roux menyang pan sajam nalika cairan jamur wis meh nguap lan aduk kanggo campuran. Tambahake 1 1/2 cangkir susu (utawa cahya krim) utawa setengah susu lan setengah stok (ora- utawa sodium sithik).
- Creamy Porcini Sauce Jamur: Gunakake jamur porcini garing ing panggonan jamur liar sing digawé garing.
- Kanggo saos jamur, luwih saka 4 nganti 6 ons ngiris utawa diuripake karo jamur, lan terus nganggo saus sing diarahake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 136 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |