Yen sampeyan duwe kesempatan kanggo ngunjungi Istanbul, kutha paling gedhe ing Turki, sampeyan bakal nemokake pilihan panganan sing enak kaya ora ana ing saindhenging donya.
Sampeyan bakal nemokake kabeh saka kastanye panggang , goreng, ireng rempah-rempah sing diarani "kokoreç ," roti bakar succulent utawa roti domba crispy dibungkus roti rata kaya tortilla, jagung panggang ing cob, kentang panggang sing diarani "kumpir," lan sing paling apik paling apik, kerang goreng.
Salah sawijining Food Street terkenal ing Istanbul
Mussels akeh ing bogor Bosphorus lor lan ing gisik endi mbukak menyang Segara Ireng. Musselmen panen lan ngresiki saben dina kanggo didol ing pasar iwak seger ing saindenging kutha.
Luwih dikenal minangka "midye tava" (tengah-tengah-YAHAH 'TAH'-vah), kue cemilan iki dituku dening pedagang werna-werna ing tetanggan pantai ing saindhenging Istanbul kaya Ortaköy, Yeşilköy lan Kumkapı.
Kupu-kupu ditusuk dan digoreng di dalam kawah logam ageng dengan minyak panas di tengah dan tepi lebar untuk mengatur tongkat-tongkat yang sudah masak. Pucuk sing ngluwihi lenga keluwihan uga ndhelikake kerang anget.
Sampeyan bisa duwe kerang sing kaya dolph of "tarator" saus kanggo dipping, utawa sampeyan bisa duwe kerang antarane roti roti Turki minangka sandwich. Sampeyan uga bisa nemokake kerang goreng kanthi "tarator" ing sajenere restoran Turki sing nganggo iwak.
Yen sampeyan pengin nggawe kerang goreng gaya Turki ing omah, gunakake resep sing gampang iki. Sijine tusuk sawetara ing piring kanthi secangkir celup minangka appetizer, utawa gawe platter kasebut minangka panganan driji ing sisih liyane bebarengan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- ¾ cup yogurt plain
- ½ tuwung roti putih crumbled (lemah ndhuwur dibusak)
- 6 bagian walnut (ulig)
- 1 cengkeh bawang putih (ulig)
- 2 sendhok teh. jus lemon
- Setengah tlp. uyah
- 36-40 kerang (dikemas lan di resiki)
- Glepung ¾
- ¾ klub soda klub
- 1 endhog kuning
- Oil for frying
- Setengah tlp. uyah
- 3 setengah sendhok. baking soda
- 4 ¼ cangkir banyu
Cara Nggawe
- Pisanan, nyiyapake saus pedet saus kanthi nyisir yogurt, roti panggang, walnuts, bawang putih, jus lemon lan uyah ing mesin pencukur utawa panganan. Nyetel saus aside kanggo nyetel.
- Sabanjure, nyiyapake mussels. Priksa manawa kerang ora duwe jenggot utawa lebu sing isih ana. Cuci banyu ing banyu sing kadhemen lan banjur garing karo tuwung kertas.
- Dipake saben mussel ing glepung lan goyangake keluwihan.
- Masang telu kukus ing saben tusai pring ninggalake papan sing siji kanggo nyekel.
- Ing jero skillet utawa saucepan nambahake lenga lan panas kanggo digoreng.
- Nalika lenga panas, klumpukake soda klambi, glepung, uyah lan endhog nganti nganti alus ing mangkuk campuran sing gedhe.
- Nalika ngresiki dadi konsistensi adonan kue, mandhegake whisking lan disisihake.
- Ing mangkuk kapisah, aduk banyu lan soda manggang nganti digabungake. Setel kasebut.
- Dipake kerang ing saben tusuk ing adonan lan nguripake nganti kabeh kerang uga ditutupi.
- Sawise adonan, langsung irisan kerang ing soda manggang lan banyu dicampur lan sijine ing minyak panas kanggo goreng.
- Nguripake kerang ing tusuk panggang nalika masak karo thongs supaya padha coklat kanthi merata ing kabeh sisi.
- Sijine lendhas panas sawetara ing piring karo dolop saka tarator sauce kanggo dipping. Sampeyan uga bisa nyebar sawetara saus tarator antarane kerak saka roti Turki.
- Banjur gunakake roti kanggo ngresiki kerang lan slamet saka tusuk.
Sampeyan duwe roti panggang seger goreng instan!