Resep Jerman Kidul kanggo salad kentang sing nggunakake duduh kaldu, cuka, bawang bombay, lan mustard kanggo rasa lan asring disuguhake suanten. Rasa luwih apik dina esuk, nanging ora lali kanggo refrigerate!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 medium kentang (sekitar 2 lb, scrubbed)
- 1 tuwung duduh kaldu daging sapi (utawa sayuran utawa pitik)
- 3 sendok cuka cuka (utawa cuka putih)
- 2 sendok teh minyak
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan mustard (disiapake)
- 1/2 tuwung bawang (disigar)
- 1/4 teaspoons mrica ireng (lemah anyar)
- Garnish: chives
Cara Nggawe
- Selehake kentang ing telusur, tmburake banyu udhara nganti nutupi, digawa menyang godhok banjur cook nganti rampung, kira-kira 20-30 menit. Ngemil, mbilas nganggo banyu adhem lan pil nalika isih panas. Gunakake piso utawa mandolin kanggo nyukur 1/8-inch kandhel. Panggonan ing mangkuk. Tuang kaldu ing kentang sing panas lan aduk alon-alon. Ayo njagong 5 menit.
- Ing mangkuk kapindho, adonan cuka, lenga, gula, sawi, trikatuka lan mrico sacukupé kanggo nggawe vinaigrette. Pour liwat kentang lan campuran alon-alon. Kentang bakal crumble sing dicokot, nanging sing dikarepake.
- Ngidini kentang kanggo marinate 20 menit sadurunge porsi. Ngawula suhu lukewarm utawa kamar. Ngendhokke leftovers.
Tip:
- Wiwit kentang sing luwih apik, nanging kentang jagung ngendhelake duduh kaldu lan rasa liyane. Aku nggawe salad nganggo kentang Yukon Gold, sing ana ing antarane waxy lan starchy.
- Kentang bakal ambruk sethithik nalika sampeyan nglakoake lan iki OK. Ing pati bakal mbantu ngetokake vinaigrette. Kanggo njaga kentang sing luwih utuh, adhuh mung sedhela lan nonton wektu masak. Copot kentang ing wayahe padha rampung (sampeyan bisa Pierce kanthi gampang menyang inti, nanging ana resistance entheng). Yen lagi pisah utawa crumbling nalika sampeyan ngempet, sampeyan bisa nggunakake kentang goreng iki.
- Chives iku tradisional kanggo salad iki, nanging bisa dadi angel teka ing mangsa. Rasa bebas ninggalake dheweke.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 245 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 6 g |