Saffron menehi werna lan rasa kanggo sup pitik iki sing diombe karo mie utawa pucuk jagung lan jagung. Sampeyan bisa nggunakake jagung seger utawa beku.
Sup iki beku kanthi apik lan bisa gawe panganan sing luwih duwur lan gampang sawetara dina sawisé sampeyan nggawe. Bekas mie, jelai utawa rivel supaya beku; nyiyapake lan nambahake nalika sampeyan ngresiki sup.
Resep iki dijupuk saka "The Whole World Loves Chicken Soup" dening Mimi Sheraton.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Sayur sup:
- 4-5-pound pitik (dipotong dadi 8 potong)
- 2 1/2 nganti 3 liter banyu (utawa sing diperlokake)
- 1 bawang bombay gedhe
- 8 nganti 10 mricar ireng
- 2 teaspoons uyah (utawa kanggo rasa)
- Opsional: 8 nganti 10 benang saffron utawa 1/4 sendok teh safron (ulig)
- 10 kuping jagung utawa 4 jagung jagung (beku)
- 3 stalks celery (diced karo godhong)
- 6 ons mie endhog sudhut, endhog dikemas
- gandum utawa rivels (ndeleng ngisor)
- Opsional: uyah (kanggo rasa)
- Opsional: lada putih (lemah anyar, kanggo rasa)
- 2/3 tuwung parsley (sacoro apik disigar, seger)
- 2
- endhog hard-masak (dicincang)
- Rivels:
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 jiwit
- paprika putih (lemah)
- 1 endhog gedhe (diantemi)
- Glepung 3/4 nganti 1 cangkir (kabeh-tujuan, yen perlu)
Cara Nggawe
Gawe Sup
- Nyelehake pitik ing pot sophuk banyu sing cukup kanggo nutupi.
- Bawane menyang godhok, ngurangi panas, lan umpluk umpluk kaya mundhak.
- Nalika umpluk wis entek, tambah bawang, madu , uyah, lan safron.
- Cepet alon-alon nanging terus-terusan, sebagian ditutupi, kira-kira 1 1/2 jam, utawa nganti tender.
- Copot pitik lan trim lan balung, kulit lan bawang bombay.
- Sup dadi sop, banjur skimake lemak saka permukaan.
- Geset daging menyang potong spoonable lan bali menyang sup.
- Cut kernels saka 4 kuping jagung, banjur grate kernels saka 6 kuping sing isih, nangkep kabeh susu lan pulp ing foil utawa kertas lilin. Yen sampeyan nggunakake kernels beku, setengah murni ing prosesor pangan utawa blender, nambahake sethitik sup yen cairan dibutuhake.
- Tambahake kernels lan jagung grated utawa pureed menyang sup, bebarengan karo celery lan mie, wiji glepung utawa rivel.
- Manuk alon nganti jagung lan mie utawa rivels dimasak. Tambah uyah lan uyah kanggo rasa.
- Nglakoake parsley lan ngawula, ngemot saben bagean kanthi dicincang endhog hard.
Nggawe Rivels
- Ngaduk uyah lan mrico menyang endhog sing diantemi, nambah glepung cangkir 2/3 lan ngalahake.
- Tansah nambahake lan ngantuk ing glepung nganti dicampur kanthi cepet nanging rada lengket.
- Bubukake dicampur antarane tangan utawa jiwitake sithik-sithik ukurane lan ajurake ing jero sup simmering.
- Penutup nutup lan supaya masak nganti luwih saka 15 menit, utawa nganti ramping ngalangi.
- Kanggo nggawe sirah sadurunge, cook mau ing banyu nggodhok asin utawa sawetara stok sup ekstra lan banjur saluran lan cadangan; panas ing sup dhisik sadurungé dilayani.