Sate ayam yaiku salah sawijining appertizers favorit ing masakan Asia. Sate ayam asalé saka Indonesia lan ora mung panganan Cina. Nanging iku banget populer ing njupuk Cina lan sampeyan bisa ndeleng sate ayam ing meh saben menu takeaway Cina ing UK.
Aku nggunakake sesal putih sesame putih minangka salah sijine bahan kanggo ngombe sate ayam, nanging uga bisa diganti nganggo saus tahini utawa malah kacang polong (semono uga mentega kacang alus lan ora nganggo potongan peanuts).
Aku uga nggunakake saus barbeque Cina (sauce Shacha BBQ 沙茶醬) kanggo marinade. Sauce barbeque Cina iki minangka bumbu utawa pasta sing misuwur ing Cina Kidul lan Taiwan. Iki digawe saka minyak kedelai, bawang putih, bawang merah, cili, iwak brill lan udin garing. Rasa sedhep, pedhes lan pungent.
Wong-wong Tionghoa lan Taiwanese biasane nggunakake saus iki minangka saus sing dislokasi kanggo pot panas uga minangka woh kanggo daging barbequed, bumbu kanggo soups karo lan tanpa mie lan uga nggoreng-goreng. Sampeyan kudu bisa tuku sauce Shacha bbq ing meh kabeh supermarket Cina ing bumbu utawa pedhang saos. Sawise sampeyan wis mbukak saos iki, priksa manawa sampeyan tetep ing kulkas sampeyan.
Sampeyan bisa nggunakake dodol pitik utawa pitik jagung pitik kanggo resep iki, sampeyan nganti sampeyan. Yen sampeyan nggunakake fillet thigh ayam, tuwuh dadi dadu. Iki bakal luwih gampang kanggo sampeyan bbq utawa char grill mau.
Aku biasane marinade sate pitik ing wayah wengi kanggo rasa sing luwih apik. Sampeyan bisa nyiyapake sate ayam ing ngarep lan ing jumlah gedhe kanggo pesta bbq. Priksa manawa nggunakake rempah-rempah bambu utawa suling kayu sadurunge gawe sate. Iki bakal nyegah tusuk panggang nalika masak.
Aku uga nggawe sayuran jeruk kanggo nusuk sate ayam iki minangka rasa sayuran manis lan ora nguntungke sayuran jeruk bakal bisa ngrasakake napsu nalika mangsa panas. Sampeyan bisa nyedhiyani sayuran sing dicampur ing sandhing sithik pitik utawa malah nyampur sayuran jeruk karo sawetara cuti salad supaya dadi salad sayur-sayuran pickled panas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Satay Ayam:
- 450 gram susu dodol
- Kanggo Marinade:
- 2 sendok makan kecap soy
- 1 sendok teh uyah segara
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh bubuk kari
- 1/4 sdt bubuk cabe
- 1/4 sendok teh mrico
- 1 sendok teh demerara gula
- 2 sendok teh sate barbeque Cina (沙茶醬)
- 2 teaspoons jahe
- 1 sendok teh bawang bombay (disigar)
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh kunyit
- Kanggo Sayuran Pickled:
- 1/2 sendok teh Sichuan peppercorn
- 1 sendok teh putih mrico
- 2 teluk teluk
- 200 mililit cuka beras
- Banyu 200 mililiter
- Gula 180 gram
- 2 nganti 3 bawang merah
- 3 nganti 4 radishes
- 1 wortel
Cara Nggawe
Satay Ayam
- Susu iris iris dadi "susun" watara 1cm
- Susu ayam marinade karo kabeh seasonings lan nyimpen ing kulkas kanggo paling sethithik 1 jam.
- Rendhem buntut rempah ing banyu nganti paling sethithik 30 menit.
- Sijine duduh pitik lan panggangan utawa palang sate nganti masak. Siap ngladeni.
Sayuran Pickled
- Pilek bawang putih lan wortel.
- Iris bawang merah lan radish kanthi irisan tipis. Shred the wortel.
- Godhok kabeh seasonings saka Sichuan mrico kanggo gula ing saucepan.
- Sawise seasonings wis nggodhok geni lan nambah kabeh sayuran. Ninggalake aside kanggo kelangan mudhun.
- Saiki sajian siap dilayani. Sampeyan bisa nyampur sayur-sayuran pickled karo sawetara godhong salad utawa mung ngawula ing ndhuwur godhong salad.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 6 g |