Resep iki dikembangake kanggo paman Italia sing ditemokake ing wayah wengi yen dheweke alergi kanggo susu nanging kepenginan kanggo tetrazzini tanpa lemak lan tanpa susu. Panganan sajenis Italia sing paling apik, hidangan iki arupa ayu, sederhana lan favorit kulawarga. Casserole iki bisa dirakit, ditutupi lan didhepake nganti patang jam sadurunge manggang. Yen sampeyan milih nglakoni, ngidini tetrazzini kanggo njagong ing suhu kamar kira-kira limalas menit sadurunge manggang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1 liter minyak zaitun
- 1/2 tuwung bawang (putih, sacoro apik disigar)
- Jamur 10 ons (crimini, irisan)
- 1/2 gelas anggur putih
- 1/4 cangkir thyme (godhong seger, plus luwih kanggo garnishing)
- 2 cangkir daging kalkun (masak, disigar)
- 10 ons pasta (kayata linguini, spageti, utawa mi telur)
- Glepung 3 gelas
- 2 1/2 cangkir susu soy
- 1 sendok teh uyah (luwih kanggo rasa)
- Garnish: ragi nutrisi, kanggo sprinkling
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 375 F. Minyak lirih casserole ukuran sedheng lan disisihake.
- Ing wajan wesi sing luwih abot tinimbang panas sedheng, panasake lenga zaitun 1 T., nambahake bawang bombay rada panas. Ngempel sok-sok, masak bawang nganti tembus, kira-kira 6 menit. Tambah jamur, masak nganti alus, kira-kira 3 menit. Ngadet ing anggur lan seger seger lan cook nganti kabeh anggur wis digunakke. Nglakoake ing kalkun, dibusak saka panas lan tutup nganti siap kanggo ngumpulake tetrazzini kasebut.
- Sauntara, godhok potong banyu salted gedhe. Yen banyu ana ing godhok gulungan, nambah pasta lan cook nganti mung al dente. Panyimpenan, kacemplungake karo lenga cilik, lan disisihake.
- Gawe sauce. Ing skillet sing dhuwure abot (aku biasane nganggo sing siji sing aku masak bawang), ngetokake lenga zaitun sing isih ana ing panas. Whisking terus, nambah glepung lan cook nganti dicampur menehi sing aroma rada périod, bab 1-2 menit. Dianggo terus, nambah granit sing diiseni santen. (Campuran bakal gelembung lan ngombe, nanging iki normal.) Tambah uyah lan cook nganti dicampur rada thickened.
- Pasang tetrazzini. Ing sajian sing disiapake, campur karo pasta nganggo campuran jamur-jamur lan setengah saka saos. Pour sauce sing isih disimpen ing casserole, sprinkle karo ragi nutrisi yen pengin lan panggangan nganti browned lan bubbly, bab 35 menit. Ngawula panas, garnishing karo seger thyme utawa parsley yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1000 |
| Lemak total | 41 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Sodium | 1,760 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 99 g |