Resep lemon iki cocok kanggo wong loro. Nalika lemon curd cukup kuat ing dhewe, iku apik nalika nyebar ing cheesecake utawa biskuit . Utawa gulung menyang krim sing diencerake kanggo nggawe topping sing enak kanggo shortcake utawa gingerbread.
Trik mung kanggo nggawe klompok iki saka lemon curd iki diwiwiti kanthi panci cilik (panci 1-liter sampurna) lan sabar. Yen sampeyan nyoba nyepetake kanthi nambah panas, sampeyan bakal resik scrambling endhog.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 yolks endhog gedhe
- 1/3 tuwung + 2 sendok teh gula (putih)
- 1 1/2 ons jus lemon (saka 1 nganti 2 lemon)
- 1 sendok teh
- lemon zest (sacoro apik grated)
- Jiwit uyah
- 2 sendok makan mentega (unsalted, softened)
Cara Nggawe
- Nggunakake panci 1 liter, nambahake yolks endhog lan gula lan adhep nganti digabungake.
- Nguripake panas kanggo medium-low ing saucepan lan aduk ing jus lemon, lemon zest, lan uyah. Masak liwat medium-low heat, aduk terus, kanggo sawetara menit.
- Gosong ing mentega, 1 sendok teh ing sajroning wektu, lan terus masak nganti kental, glossy, lan opaque. (Sampeyan bisa nemokake yen sampeyan duwe lapisan ndhuwur putih sing umpluk sing ora koyone nggabung. Sampeyan kudu masak kukus nganti katon, sing kudu dilakoni nalika campuran diclupake.) Nalika kukul wis rampung, bakal katon kaya saos Hollandaise sing kandel lan padhang.
- Sanalika sampeyan tekan titik iki, tuangake sauce (saiki disebut curd) liwat panyir sing cilik menyang mangkuk. Teken karo puteran sendok kanggo ngetokake saos, nanging ninggalake protèin sing dikembangake lan semangat.
- Supaya kelangan kanggo sawetara menit, banjur tutup nganggo bungkus plastik lan hawa ijo ing kulkas nganti 20 nganti 30 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 483 mg |
| Sodium | 325 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 16 g |