Resep mofongo tradisional iki digawe saka ijo goreng (unripe) plantain mashed bebarengan karo bawang putih lan babi rinds / cracklings.
Plantain mofongo dianggep asalé saka Puerto Rico lan ana uga tetanduran plantain sing mèmper saka pulo sing padha karo Spanyol. Kuba duwé fufu de plátano lan Republik Dominika wis mangu .
Piring paling misuwur yaiku masakan Afrika. Budhak nggawa panganan sing diarani foo foo utawa fufu , sing digawe kanthi cara sing padha karo mofongo saka macem-macem sayuran beri mashed kayata yams, singkong , lan pisang.
Mofongo kanthi tradisional dicampur ing mortir lan pestle, nanging yen sampeyan ora duwe sampeyan bisa nggunakake masher kentang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir minyak nabati (kanggo frying)
- 3 plantains (ijo, unripe)
- 1 sendok tbsp bawang putih
- 6 ons daging babi (crushed, crushed)
Cara Nggawe
- Kalor babagan 2 inci lenga ing wajan utawa wajan nganti 350 F.
- Nalika lenga panas, copel plantain lan dipotong dadi babak 1-inch.
- Fry the plantain until golden and tender. Iki bakal njupuk kira-kira 4 nganti 6 menit.
- Mbusak plantain masak saka wajan lan diijini kanggo saluran ing andhuk kertas.
- Masang pasta bawang ing mangkuk campuran lan banjur nambahake pisang goreng. Mash nganti rasané.
- Nambahake daging babi / krupuk. Terus kanggo mash lan campuran nganti kabeh bahan uga digabungake.
- Ing titik iki, sampeyan bisa nggawe mofongo dadi 4 bal lan dadi panas.
- Cara liya kanggo ngawula yaiku mbagi mofongo dadi 4 bagean sing padha. Nggunakake mangkok condiment cilik minangka jamur, push mofongo mudhun menyang ngisor mangkuk. Kanthi mburi sendok, nempel lan nyegah campuran. Banjur nggunakake sendok kanggo scrape ing saubenging mangkok lan mbusak mash ing wangun setengah kubah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1120 |
| Lemak total | 116 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 82 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 13 g |