Definition, Origin and Uses of Balkenbrij
Definisi lan migunakake:
Balkenbrij minangka panganan khas Walanda sing digawe saka daging babi saka endhas kewan, dimasak ing duduh kaldu kanthi herbal sing diarani rommelkruid (campuran saka permen kukus, anisih , kayu manis, jahe lan cendana) kanthi tepung gandum. Sawetara resep-resep uga kalebu raisins utawa currants.
Ing bukuné De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) penulis Johannes Van Dam nyathet yen wong loro kudu tansah nyiapake balkenbrij tradisional; siji kanggo nglakoake bubur lan siji kanggo nambah glepung lan terus pot.
Slow, masak sing pancen kudu masak glepung, lan massa kudu 'pop' telung kaping sadurunge wis siap, ing wektu iki, lengan pengemut bakal meh lumpuh saka kaku. Van Dam ngajak masak ing microwave kanggo nyegah masalah iki. Sawise masak, balkenbrij ditransfer menyang timah sing resik lan ditinggalake kanggo ngombe, sawise iku bisa diiris, ditutupi ing glepung lan dipanggang ing butter ing wajan nganti coklat lan crispy emas.
Asal-Usul lan Etimologi:
Piring frugal iki biasane digawe sawise pembantaian, nggunakake daging sing bakal digunakake kanggo sampah. Malah, balkenbrij asring minangka prodhuk sampingan saka nggawe hoofdkaas (versi keju kepala utawa brawn Walanda). Jeneng kasebut asalé saka tembung balk , sing asring sinonim kanggo "usus" lan brij , tegesipun '' bubur ''.
Uga kasebut:
Karboet , tuet utawa pannas . Punika sami kaliyan scrapple Amerika lan raket banget karo panhas Jerman (utawa pannas ) lan möppkenbrot .
Nggawe dhewe Balkenbrij:
Saiki sing ngendhog saka irung nganti kebo wis dadi Thing maneh, ora ana wektu sing luwih apik kanggo mbungkus panganan Walanda sing meh ora dilalekake. Gawe saka ngeruk nganggo resep balkenbrij saka cookbook saka dapur Walanda .