Nikujaga tegesé "daging lan kentang" - niku tegesé "daging" lan jaga tegesé "kentang" ing basa Jepang. Panganan sing nyenengake, lan versi daging sapi rebus Jepang. Daging sapi ing Nikujaga ditambahake luwih kanggo rasa tinimbang inti. Iki minangka workhorse nyata saka pawon ngarep Jepang. Iku dhuwur ing energi, kurang ing wektu terusan, lan banget sedhep.
Daging sapi sing sampeyan gunakake bisa dadi apa-apa saka celah lemah nganti rusuk cendhak; mung mesthekake sampeyan nggunakake potong karo lemak cukup. Yen ora, daging bakal garing. Minangka jeneng, sampeyan kudu nambah kentang, nanging sampeyan uga bisa nambah wortel lan bawang kanggo werna lan rasa. Nganti kuwi, sampeyan bisa nambah apa wae sing dikarepake.
Kentang sing digunakake ing Nikujaga yaiku apa wae sing disenengi. Yen sampeyan seneng alus lan alus, gunakake kentang Russet. Yen sampeyan seneng alus lan krim, gunakake Yukon. Kue-kue Russet, amarga sing alus, cenderung dissolve ing duduh kaldu, nanging sing nggawe sajian iki uga alus.
Nikujaga dimasak ing dashi amarga nambah umami (rasa sing gurih), nanging dhuwure sapi utawa sodium kakehan utawa bisa uga ngolah banyu. Dashi minangka duduh kaldu sing prasaja, lan minangka salah sawijining tonggak masakan kuliner Jepang. Iku digawe ing babagan 10 menit kanthi mung 3 bahan: banyu, kombu (kelp garing), lan bonito flakes iwak. Duduh kaldu sing kaya mengkono kaya es ing segara.
Nikyawa yaiku tradhisional sing disajikake karo soy sauce, gula, lan mirin kang menehi rasa manis, nanging sampeyan bisa nyenengake lan nyenengake karo jahe, bawang putih, tomat, lan jamu.
Kaya godhok wae, iki minangka salah sawijining pasugatan sing luwih enak kanggo dina sabanjuré, dadi nggawe kelompok gedhe lan nikmati sisa kanggo sawetara dina.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 oz. daging iris tipis utawa
- daging babi , dipotong nganti meh 2 inci
- 4 kentang, kupas lan potong kwartal
- 1 trikatuka, iris dadi irisan
- 1/4 lb. Wortel, diiris lan dicithak dadi blok-blok ukuran
- 1/2 paket mie shirataki, sakabeheng, lemes, lan tuwuh dadi 3 inci (opsional)
- 2 tuwung sup dashi
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. gula
- 4 tbsp. soy sauce
- 1 tbsp. lenga sayur-sayuran
Cara Nggawe
- Kalor 1 tbsp. saka lenga sayur-sayuran ing jero pot lan ngemutake daging ing panas dhuwur nganti owah dadi werna.
- Tambah bawang, wortel, kentang, lan shirataki ing pot lan sambelake bebarengan.
- Tuang sup dashi lan siram menyang godhok.
- Nguripake panas kanggo medium lan skim off umpluk utawa impurities sing munggah menyang permukaan.
- Tambahake gula, mirin, lan kecap asin lan sijine tutup gulung.
- Tumis nganti sayuran nglangi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,168 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 24 g |