Nasi masakan yaiku masakan beras tradisional sing dipigunaake ing akhir minggu. Tradisional kanggo nggawe lan ngawula beras nedha bengi ing Taun Lawas Taun Anyar (Malam Tahun Baru).
Nasi masak bisa digawe nganggo jinis daging siji utawa kombinasi daging bebarengan karo kacang polong utawa kacang sing dipilih. Padha kudu dipilih lan direndhem ing wayah wengi supaya bisa ngrancang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kilogram pitik (potong gedhe, drumsticks, pupu, lan swiwi)
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- 2 teaspoons canola oil (sayuran utawa lenga netral liya)
- 1 tuwung bawang (diced, dibagi kanthi merata)
- 4 sprigs thyme (dibagi bebarengan)
- 1 cangkir kacang polong ireng sing ireng (pepe, utawa pepe garing sing dipilih, direndhem sewengi)
- 4 cangkir santan (seger utawa sulih karo 2 cangkir kaleng kencur lan 2 cangkir banyu)
- 2 cangkir beras (long-grain, parboiled, washed and drained)
- 10 godhong basil gedhe (manis, ambruk)
- 1/2 tomat cangkir (diced)
- 2 bawang bombay (irisan tipis, bagian putih lan ijo)
Cara Nggawe
Pat pitik garing lan mangsa entheng karo uyah lan mrico.
Heat minyak ing pot gedhe ing medium-dhuwur panas.
Tambah pitik kanggo lenga sing digawe panas lan coklat entheng ing loro-lorone. Mbusak pitik saka pot lan disisihake, tetep dadi anget. Ayam ora bakal dimasak kanthi cepet ing tahap iki.
Tambah setengah saka bawang lan 2 sprigs saka thyme kanggo pot lan sauté kanggo 2 menit utawa nganti bawang sing translucent.
Ngemis kacang polong uga ditambahake ing bawang sautéed. Nglakoake lan cook bebarengan kanggo 2 menit.
Tambah banyu suam kanggo masak kacang lan cook nganti kacang sing masak 3/4 cara liwat lan banyu wis dikurangi sacara signifikan.
Nambah santen, diwenehake pitik, nasi, bawang sisa, sithik 2 tempe, basil, tomat lan bawang ijo ing pot. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa lan aduk kanggo nyampur.
Tutup pot lan nggawa menyang godhok. Nalika pot teka, godhok panas ing dhuwur 6 nganti 7 menit utawa nganti sampeyan mulai ndeleng lumahing beras. Kurangi panas kanggo pot, tutup maneh supaya bisa masak nganti 30 nganti 35 menit utawa nganti cairan wis rampung nguap.
Nasi kudu glossy, biji sing diencerke lan dimasak.
Ayo istirahat 10 nganti 15 menit sadurunge ngladeni.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1179 |
| Lemak total | 71 g |
| Saturated Fat | 43 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 70 g |