Aku dadi ibu sing kerja lan kaya kanggo akeh ibu kerja liyane, angel kanggo nemokake wektu kanggo entuk dhuwit panganan sajrone sibuk. Supaya nalika nerangake "apa sing kanggo nedha bengi" salah sijine masakan favoritku yaiku daikon Cina, wortel lan daging sapi rebus (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Sampeyan bisa nyiyapake sajian iki lan simpen ing beku lan yen sampeyan lagi lapar, sampeyan mung bisa nyirep, banjur maneh panas. Sampeyan bisa ngawula sajian iki nganggo beras utawa mi lan loro cara sing enak nanging beda. Panganan iki minangka nyukur urip kanggo ibune sing digunakake nalika sampeyan lagi panas, masak sawetara beras ing kompor péter kanggo 30 menit lan sajian duwe kabeh nutrisi kulawarga / kanca sampeyan perlu. Sampeyan ora perlu kuwatir yen cukup sayuran utawa protein ing panganan.
Aku wis mesthi dadi gedhe godhok lan godhog daging sapi iki minangka salah sawijining resep favorit. Aku milih resep iki saka nenek nalika aku ana ing Taipei ing pungkasan wektu. Nenekku ngomong cara tradisional kanggo nggawe iki ing kampung halamane kanggo nyelehake kulit jeruk garing ing daging sapi iki amarga godhong jeruk sing garing bakal nggawe sup daging utawa godhok luwih apik. Aku kepengin nyelupake kulit jeruk garing ing lambe daging babi sing dimasak alon-alon amarga pancen nggawe rasa daging babi sing luwih apik lan rasa situk jeruk asring apik.
Sayange sanadyan aku berjuang kanggo nyekel kulit jeruk garing (Chenpi, 陳皮) nalika aku wis masak sajian iki supaya resep iki ora ngandhut kulit jeruk. Rendheng iki seneng banget karo utawa tanpa.
Yen sampeyan ora kaya daikon sampeyan bisa ninggalake utawa ngganti karo kentang. Rasa kasebut bakal beda banget tinimbang nganggo daikon nanging manawa cara sing apik tenan.
Aku wis masak sajian banget ing buku masak "Cooking Home-Style Taiwanese" tanpa tomat. Aku kudu ngakoni nggunakake tomat supaya rasa iki luwih apik amarga tomat nggawe rasa sajian kurang greasy lan menehi sawetara kesenengan alamiah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg. daging sapi (utawa sampeyan bisa nggunakake shin lan bagean daging sapi sing cocok kanggo cook alon, Cut menyang dadu amba)
- 2 sendok teh minyak
- 480 g. tomat (wit anggur, disigar kira-kira)
- 120 g. bawang bombay (utawa 1 trikatuka medium, disigar kira-kira)
- 10 g. jahe (irisan tipis)
- 200 g. wortel (dikupas lan irisan dadi 2cm)
- 600 g. daikon radish (iris). Iris dadi 2 cm sing kandel lan dipotong dadi kwartal.)
- 700 ml. banyu
- Kanggo seasonings:
- 200 ml. kecap soy sauce
- 1 sendok teh kecap asin
- 70 ml. beras anggur
- 2 buncis anise
- 1/4 kayu manis
- Opsional: kulit jeruk garing (kanggo rasa ekstra)
Cara Nggawe
Prosedur:
- Godhok pot banyu sing seger lan nambahake daging sapi. Godhok 5 menit kanggo ngresiki rereget. Sawise 5 menit, gunakake banyu kadhemen kanggo ngumbah sithik endhas ing lumahing daging lan nambani banyu. Ninggalake daging sapi ing wayah sore.
- Kalorake 2 sendok teh minyak lan aduk jus lan bawang nganti wangi metu. Tambahake daging sapi lan aduk-fry sajrone menit luwih saka 3-5.
- Tuang anggur beras lan masak nganti 30 detik. Tambahake kecap asin sing dadi cahya lan peteng lan nggawa menyang godhok.
- Sawise langkah 3 wis digodhok, tambahkan tomat, banyu, bintang anise, kayu manis lan tongkat jeruk (opsional).
- Gawe maneh godhok maneh lan gunakake panas sing kurang enak kanggo simmer nganti 1,5 jam. Priksa lan aduk kasebut asring. Yen sampeyan mikir banyu rada kurang ing pot sampeyan bisa nambah banyu panas sing sethithik kanggo nyetel.
- Daging sapi kudu meh alus sawise masak jam 1,5 lan nambah wortel lan daikon. Masak nganti wortel lan daikon alus lan panganan iki meh siap. Priksa bumbu kanggo cocog karo rasa sadurunge dipangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 2,298 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 55 g |