Aja ngandhani sapa wae, nanging nggawe Kue Hasselback supaya gampang. Padha katon apik ing piring lan rasa apik uga, supaya surprise mung carane prasaja kanggo nggawe iku.
Hasselback teka saka Hotel Swedia ing Stockholm kanthi jeneng sing padha - The Hasslebacken. Apa sing nyedhiyakake kentang kasebut yaiku carane katon apik, lan panggang alon menehi salib antarane kentang panggang lan panggang.
Ing resep iki aku nggunakake godhong sage seger (apik banget nalika dihidang karo daging babi panggang) nanging sampeyan bisa migunakake ramuan apa wae sing sampeyan seneng (kanthi tegas tegese bakal tahan panas panas, basil ora tahan banget nanging bijaksana, rosemary malah tarragon work really well). Aku uga nggunakake lenga zaitun kaya aku tresna marang rasa, nanging sampeyan bisa nggunakake sayuran yen sampeyan pengin kurang rasa minyak.
Gunakake kentang apa wae sing bakal digunakake kanggo manggang utawa roasting - Maris Piper kerjane apik banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 sendok teh Extra Virgin Olive Oil
- 1 clove papak, peeled lan banget enthly ulig
- 3 godhong sage, utawa ramuan sing dipilih
- 4 Maris Piper (utawa roasting utawa baking potato)
- Garam segara
Cara Nggawe
Panaskan panas ing 200C (oven kipas) 220 C / biasa (400F utawa 425F), Gas Mark 7
Selehake lenga ing saucepan lan panas nganti panas nanging ora kobong. Nambahake papak lan godhong sage, ngetokake panas lan supaya bawang putih lan sage nyampur karo lenga nganti 10 menit. Buang saka panas lan ninggalake kanggo nglangi.
Ngumbah kentang ing banyu adhem, mlaku. Gosok mau mung yen diresiki utawa diubengi lemah.
Garing kanthi andhuk teh.
Selehake kentang siji lan wektu ing mangkuk saka sendok kayu. Kanthi piso sayur-sayuran sing cetha, ngetok kira-kira telu kuintal liwat kentang ing irisan-irisan sing ora ngurus irisan tengen; sendok kayu bakal nyegah sampeyan saka nglakoni.
Godhok kentang ing sajian prapancuran, kanthi ati-ati nemplekake lenga ing saben sapanunggalane, manawa lenga ing antarane irisan-irisan.
Sprinkle karo uyah segara lan pop menyang tengah oven lan panggang nganti 50 - 60 menit nganti kentang coklat emas lan lembut ing tengah (sampeyan bisa nguji iki kanthi gampang nggunakake tusuk, nanging ati-ati ora kanggo pamisah irisan kentang .
Sawise masak dibuwang saka oven lan sajrone sajroning ati. Yen sampeyan ora siap mangan, nutupi kasebut kanthi teliti kanthi foil lan tetep panas nganti siap.
Cara Ngawasi Kentang Hasselback :
Ngawasi kentang karo daging panggang, daging , iwak. Padha bisa digawe minangka alternatif kanggo kentang bakar kanthi ngisi ing sisih, sing uga bisa migunani minangka sajian vegetarian.
Kentang uga kadhemen banget, saéngga banget migunani kanggo meja prasmanan, ing piknik, malah kothak nedha awan. Gunakake kentang cilik kanggo nggawe Hasslebacks ukurane, aja nggawe akeh incision ing wong-wong mau lan titik karo mentega rosane sadurunge porsi kanggo nambani ekstra.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 9 g |