Maesil Ju yaiku liqueur Korea tradhisional digawe saka plum malai ijo. Kadhangkala uga diarani anggur plum, liqueur iki manis, tart lan sumringah ing es nalika musim panas. Sampeyan bisa seneng karo anggur apel (green plum wine) minangka anggur panganan cuci mulut, ing es minangka aperitif, dicampur dadi koktail , utawa minangka iringan kanggo mangan. Ana uga Cina lan Jepang versi omben-omben utawa anggur, nanging "anggur plum" Korea digawe karo soju lan madu. Kanggo resep iki, sampeyan butuh wadhah cair gedhe ** (minimal 5 L).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 10 lbs saka plums ijo (mung mateng, sakabeheng lan stems dibusak)
- 10 lbs gula pasir (kualitas apik)
- 1/2 cup honey (kualitas apik)
- 2 botol soju cilik
Cara Nggawe
- Nyampur maesil lan gula coklat bebarengan kanthi alon ing wadah karo madu.
- Tuangkan ing botol soju lan gabungke karo bahan liyane.
- Nutup lan supaya njagong ing sudhut sing adhem, teduh kanggo 2-3 sasi.
- Ngawula panas utawa ing es.
* Yen sampeyan seneng plum liqueur manis, sampeyan uga bisa nambah gula coklat sawise 2 sasi.
** Sampeyan bisa ngombe anggur sawise sawetara sasi, nanging liqueur bisa uga nambah nganti setahun. Sampeyan bisa tetep ing wadhuk asli utawa nyerot anggur lan mbusak pulp.
Ing Korea, plum ijo lan blossomé minangka simbol musim semi lan digunakake minangka motif ing karya seni lan tembikar. Maesil, utawa prunus mume, asli saka Cina kidul; Banjur dheweke dienalake ing saindenging Asia. Ing sisih kulon, woh kasebut bisa kasebut "Plum Tionghoa" utawa "Apricot Jepang", lan ing Jepang, diarani ume. Padha luwih mirip karo aprikot tinimbang plum.
Anggur woh sing beda-beda sing misuwur lumantar Asia, lan versi Korea manis lan sethitik tart. Maesil Ju bisa direnengake sawise digodhog utawa nganggo cemilan utawa panganan. Apricot ijo iki bisa digawé dadi tèh utawa jus lan dijupuk utawa diawetaké minangka bumbu utawa cemilan.
Wohé (plum ijo utawa apricot ijo) wis digunakake minangka obat kanggo abad ing Korea. 'Dongeu bogam', tèks kedhokteran kuno, nyathet panggunaan maesil ing Korea. Iki digunakake kanggo nambani gangguan getih, dehidrasi, masalah pencernaan, masalah jantung, lan penyakit liyane. Dina iki, maesil digunakake ing ombenan, panganan lan minangka bagéan saka tradhisional tradisional Korea.