Resep iki kanggo hotpot buncis lan sauerkraut, sing diarani jota (YOH-tah) ing basa Slovenia, diadaptasi saka "Pangan lan Masakan Slovenia" dening Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd., 2008).
Waca Asal saka Hotpots , ing ngisor iki, sawise pituduh resep iki.
Daging babi yaiku daging pilihan kanggo mayoritas Slovenes, utamane nalika musim dingin watara wektu penyembelihan babi sing disebut koline . Sawetara wangun daging babi menyang sajian iki lan sacukupé nalika daging babi diiseni.
Roti lan kentang minangka panganan pokok Slovenia liyane, lan bareng karo kacang-kacangan, dheweke nemokake cara kanggo ngisi panganan panganan sing asalé saka wilayah Primorska cedhak Segara Adriatik.
Rasa manis-asam manis iku khas saka panganan Eropah Timur. Sawetara jotas digawe karo turnip asat sing diarani kisla ripa ing panggonan sauerkraut. Sajati karo roti garing lan sampeyan duwe meal dijamin kanggo Chasing blues adoh, ora kanggo sebuté chills!
Punika foto sing luwih gedhe saka Bean Basa Slovenia lan Sauerkraut Hotpot utawa Jota.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir kacang buncis ( direndhem sewengi ing banyu adhem)
- 8 ounces spareribs daging babi garang utawa daging babi (rind dibusak)
- 1 bawang bombay (diced)
- 2 cloves minced papak
- 2 botol sayuran, daging babi utawa stock pitik
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1 pound kentang (peeled and diced)
- 1 pound sauerkraut (lemes lan wisuh)
- Dash uyah lan mrico
Cara Nggawe
- Ngemil kacang buncis lan ajurake ing panci gedhe sing kapenuhan banyu kadhemen kanggo nutupi kanthi sawetara inci. Bubur menyang godhok lan terus nggodhok nganti 10 menit. Ngurangi panas lan garing nganti 45 menit utawa nganti kacang buncis nanging ora mushy. Ngemil, mbilas nganggo banyu adhem kanggo mungkasi proses masak, lan disisihake.
- Ing saucepan gedhe, sauté spareribs utawa daging babi nganti lemak wiwit metu. Tambah bawang lan papak, lan sauté nganti bawang bombay, nanging ora kecoklatan. Gawe persediaan, tempel tomat, kentang lan sauerkraut. Bawane godhok, ngurangi panas lan surem, uncovered lan aduk sok-sok, paling sethithik 20 menit utawa nganti kentang lan sauerkraut banget lembut lan dicampur.
- Copot daging babi, Cut menyang potong-potong ukuran lan bali menyang saucepan bebarengan karo kacang-kacangan sing dimasak lan anget nganti 10 menit. Nyetel bumbu. Sawetara juru masak ngetokake jota nganggo roux yen banget sopan. Nanging iki subyek subyektif lan gagasan siji wong saka ketebalan sing tepat saka jota mesthi ora liya. Ngawasi cara sampeyan seneng.
Asal saka Hotpots
Hotpots ana ing saben budaya karo bahan-bahan sing beda-beda sajrone apa sing ana sacara lokal lan musiman. Inggris misuwur minangka hotpot Lancanshire , dikenal ing negara liya, kalebu Amerika, minangka hotchpotch, hodgepodge utawa stampot utawa hutspot ing basa Walanda lan hochepot ing basa Prancis.
Jajanan siji-pot iki tiba ing endi antarane sup banget nglukis lan godhok sayur-sayuran sing sithik, gumantung saka jumlah cairan sing ditinggalake ing pungkasan produk.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,197 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat Pemakanan | 17 g |
| Protein | 40 g |