Kita gluten-free pecan sticks buns banget decadent. Diisi karo mentega, gula, pecan, susu lan endhog, acara khusus sarapan klasik lan kue-kue brunch sing apik kanggo liburan lan acara-acara khusus, nalika ana wong akeh sing bisa mangan bareng!
Adonan ing resep iki gampang digarap lan bisa digawe nganti rong dina sadurunge mbentuk lan manggang roti nalika dibungkus lan didhedhes. (Waca cathetan.)
Resep iki diadaptasi kanggo diet tanpa gluten saka resep kanggo "Ekstra-Sticky Caramel-Pecan Buns" dening Elinor Klivans sing katon ing bukune Fast Breads - 50 Resep-resep kanggo Gampang, Delicious Roti.
(Kanggo asil sing paling apik nggunakake ukuran pawon kanggo nimbang larutan gluten .)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Bahan kanggo adonan:
- 1/2 cup susu (kabèh)
- 1/4 cangkir gula tebu
- 1/4 cup butter (softened)
- 1 tablespoon
- ragi garing (aktif)
- 1 1/2 gelas / 237 gram glepung (
- gluten-free all-purpose blend plus extra for rolling dough, Gluten-Free Pantry All Purpose Baking Flour Blend used in this recipe)
- 1/2 cup / 66 gram
- glepung sorghum (manis)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 3/4 sendok teh guar gum
- 1/2 sendok teh xanthan gum
- 2 endhog gedhe
- Bahan kanggo ngisi:
- 1/4 cup gula pasir (tebu)
- 1 1/2 sendok teh kayu manis (lemah)
- 2 tablespoons butter (softened)
- Ingredients kanggo Caramel Glaze:
- 1/4 cup butter (softened)
- 2 sendok teh madu
- 2/3 cup coklat gula (tebu)
- 1/4 cup susu (kabèh)
- 1 tbsp cangkir (disigar)
Cara Nggawe
- Ngombeake dhasar roti panggang 8x8 inci. Baris ing ngisor sajian karo kertas parchment lan grease ing ndhuwur kertas. Iki nggawe gampang dicopot saka roti lengket sawise baking lan gampang ngresiki munggah banget. Yen luwih seneng, sampeyan bisa nggunakake sajian baking 11x7-inch kanggo nyiyapake resep iki.
- Selehake susu, gula, lan 1/4 mangkok butter ing panci cilik. Kalor ing medium-kurang kurang luwih 3 menit, nganti gula larut lan mentega melted. Aja ngidini dicampur ing godhok. Nalika dicampur susu ana lukewarm sprinkle ragi liwat ndhuwur. Priksa yen susu ora panas utawa bakal mateni ragi. Supaya dicampurake dicampur nganti 10 menit.
- Selehake endhog ing mangkuk campuran lan ngalahake sak suwene siji menit.
- Ing mangkuk kapisah gabungke glepung khusus tanpa gluten, glepung manis sorghum, uyah, xanthan gum lan guar gum . Ngomplok kanggo nggabungake bahan.
- Slowly pour dicampur susu menyang Bowl karo endhog lan ngalahake ing kurang nganti digabungake. Tuang úa garing ing mangkuk campuran. Beat ing ngisor nganti campuran dicampur. Banjur ngalahake dhuwur watara 3 menit. Gunakake spatula kanggo mbungkus pinggir mangkuk nalika perlu. Adonan kudu banget kandel nanging ora bakal mbentuk werni.
- Gunakake spatula kanggo ngusap adonan ing permukaan sing adol. Cepet knead ing adonan lan lightly sprinkle gluten-free glepung saka keuangan nganti nggawe bal, Gamelan alus.
- Gunakake tangan kanggo mbentuk werni menyang persegi panjang sing kandel. Tabrakan lumahing entheng kanthi luwih gampang gluten.
- Kanggo sajian panggang 8x8-inch, gunakake pin kanggo mbentuk 12-inch dawa kanthi persegi dowo 8 inci. Yen nggunakake sajian baking 11x7-inch, gulung keuangan ing 14-inch kanthi persegi panjang 7-inch. Kadhangkala bledugake pin sing digulung lan tangan nganggo glepung gluten kanggo nyegah nempel.
- Gamelan sing disebarake 2 tablespoons mentega disigar saka adonan, ninggalake kira-kira 1/2-inch sing ora diiseni ing pinggiran njaba pinggir dawa adonan. Iki bakal mbantu nutup segel sawise dicithak dadi roll.
- Selehake 1/4 gelas gula pasir lan 1 1/2 sendok teh kayu legi ing sajian cilik lan campuran kanggo gabungke. Gosong iki dicampur kanthi rata ing adonan.
- Miwiti ing sisih endhog adoh sing paling cedhak karo sampeyan, alon-alon muter adonan, jeli-roll fashion. Gulung alon-alon lan rapi nganti roll dawa dibentuk. Gently roll the dough towards you and when you see the seam side, gently press in the seam and press ends of roll slowly inside until roll is even diameter diameter.
- Kanggo nggawe glaze karamel, letakake butter, madu, gula lan susu ing panci cilik. Kalor ing medium dhuwur nganti dicampur wis nggodhok. Masak sajrone godhok nganti 3 menit. Buang saka panas lan ngidini kanggo kelangan nalika sampeyan ngilangi roti.
- Kanggo panggangan roti lengket ing sajian baking dish 8x8-inch, Cut roll 12-inch adonan menyang 12 potongan siji-inch sing padha. Kanggo nyithak roti ing sajian 11X7 inci, Cut roll 14-inch ing 14 bagéyan sing padha.
- Diisi kanthi apik ing glaze karamel anget dadi sajian baking parchment. Sprinkle pecah disigar merata liwat caramel.
- Ing sajian 8x8 inci, nggawe 3 baris kanthi 4 bun ing saben baris. Ninggalake babagan 1/2-inch antarane buns kanggo ngidini kanggo mundhak. Yen nggunakake sajian baking 11x7-inch, gawe 2 baris kanthi 7 bun ing saben baris. Penutup roti sajian karo bungkus plastik utawa tuwung sing wis resik lan disetel ing lokasi sing anget kanggo munggah sajrone 1 jam.
- Petunjuk: Kanggo nambah lokasi sing anget kanggo ningkatake, tuku kira-kira 1-inch banyu panas ing telusur sing luwih gedhe tinimbang baking dish. Rampungake nyithak sajian ing roti sing luwih gedhe kanthi banyu. Pesthekake ora nglebokake pan gedhe kanthi banyu kanggo nyegah saka tumpukan roti panggang karo roti!
- Preheat oven nganti 350 ° F / 176 ° C.
- Nalika nggulung kanthi cepet, kudu disentuh. Panggang ing oven sing dibutuhake kanggo kira-kira 25 menit utawa nganti coklat keemasan ing ndhuwur. Cepet lan adhem ing rak nganti kurang luwih 10 menit. Sakehe mlaku sajian panggang ing piring gedhe utawa platter. Ngawula anget. Gesang soko sakteruse kanggo rasa paling apik.
Wigati: Kanggo nggawe adonan nganti rong dina sadurunge, Lebokake adonan lan ing kulkas.
Ing dina baking, cophokan adonan saka kulkas babagan 2 jam sadurunge wis siap muter.
Pènget: Nyegah Kontaminasi Salib ing Kitchen! Tansah priksa manawa permukaan, piranti, panci, lan alat sing ora bisa digunakake kanthi gampang. Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 347 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 6 g |