Carane nggawe Roti Tanpa Gluten - Panuntun Langkah-langkah dening-Langkah

01 saka 11

Gather Gluten-Free Ingredients

Kanggo nggawe resep iki kanggo roti tanpa gluten , sampeyan butuh bahan gluten ing ngisor iki. Kabeh bahan kudu ing suhu kamar sadurunge miwiti.

Kanggo asil sing konsisten, disaranake supaya ora nggawe substitusi bahan ing resep iki lan sampeyan nimbang bahan-bahan sing garing ing skala dapur sing apik. Yen panggangan roti asring, iku luwih cepet lan luwih gampang kanggo ngukur tinimbang ngukur.

Kue kering

• 135 gram / 4 ons / glepung beras putih 1 gelas
• 100 gram / 3,5 ons / sekitar 1 cangkir tepung tapioka
• 75 gram / 2,6 ons / sekitar 1/2 gelas glepung manis sorghum
• UTAWA glepung buckwheat cahya - Deleng cathetan ing ngisor iki.
• 70 gram / 2,5 ons / sekitar 1/2 tuwung glepung beras
• 20 gram / 2 sendok makan ragi aktif garing
• 25 gram / 2 sendok teh gula tebu
• 11 gram / 1 1/2 sendok teh uyah
• 3 gram / 1 sendok teh guar gum
• 2 gram / 3/4 sendok teh xanthan permen karet
• 1.25 gram / 1/4 sendok teh jahe (nambah rasa lan tumindak minangka pengawet alam)
• Opsional - 7 gram / 1 sendok teh serat apel (tambahan nutrisi garing, sing ana ing toko pangan kesehatan)

Liquid Ingredients

• 3 putih endhog gedhe, suhu kamar (114 gram / 4 ons)
• 2 tablespoons lenga zaitun cahaya (25 gram)
• 1 sendok teh cuka apel cuka (5 gram)
• 286 mililiter / 9.66 ons banyu suam / 1 tuwung + 3 sendok + 1 sendok teh (ora nganggo banyu panas - bakal mateni ragi)

Wigati: Yen sampeyan nyimpen glepung gluten ing kulkas utawa mesin beku, mesthi bakal nggawa bahan kasebut menyang suhu kamar sadurunge nyepak resep roti. Bahan-bahan sing digodhog bakal nyedhaki roti kasebut.

Glepung tanpa gluken manis utawa glepung buckwheat cahya bisa dianggo kanthi apik minangka bagean saka glepung sing digunakake ing resep iki. Bupati Bouchard Family Farm ing Fort Kent, Maine lan Buffalo Valley Grains ing Buffalo, MN ngedol glepung buckwheat cahya kanthi online.

Yen sampeyan duwe pabrik gandum, sampeyan bisa nggiling glepung buckwheat cahya bebas gluten dhewe. Gunakake buckwheat tanpa gluten. Birkett Mills lan Eden Foods uga ngobrolake soba lan produk loro-lorone ngasilake glepung buckwheat cahya ing lemah.

02 saka 11

Gunakake Both Xanthan Gum lan Guar Gum ing resep iki kanggo Gluten-Free Bread

Yen sampeyan ora seneng karo tektur, panganan, lan tampilan roti tanpa gluten, apa sampeyan nggunakake permen xanthan (utawa guar gum), coba gunakake kombinasi saka rong xanthan lan guar gum ing resep-resep . Punika sababipun.

Sampeyan butuh 3/4 sendok teh xanthan gum lan 1 sendok teh guar gum kanggo resep iki.

03 saka 11

Piranti kanggo nggawe roti gluten-gratis sing konsisten

Alat kasebut bakal mbantu sampeyan nggawe roti tanpa gluten sing konsisten:

• Kualitas tinggi, pan logam tipis profesional. Kita seneng nggunakake Americoat Loaf Pans saka Amerika Serikat Pans. Roti nggoreng kanthi rata, lan lapisan non-beracun nyebabake kedadeyan. Padha kasedhiya online kanthi macem-macem ukuran. Pedagang kaya Amazon ngedol barang-barang mau kanthi cukup. Wong-wong mau uga kasedhiya ing toko-toko pawon.
• Kue sing apik-apik, ukuran dapur sing akurat kanggo nimbang bahan. Nalika sampeyan nimbang bahan, sampeyan bakal oleh asil sing konsisten nalika sampeyan panggang. Timbangan sing nggunakake bakers profesional lan alasan sing pinter - konsistensi!
• Istilah thermometer digital sing cepet-maca. Alat sing apik iki bisa ngomong nalika roti rampung. Iku luwih pinter tinimbang wektu nalika nerangake nalika ngerti roti wis rampung.
• Spatula nyebar nylon tipis banget kanggo mbentuk glob gluten-free adonan menyang roti sing apik. Spatula jenis iki murah lan kasedhiya ing toko barang-barang toko online lan ing situs-situs baking kaya King Arthur Flour.

Ora digambarke nanging arang banget migunani ing baking roti yaiku mixer stand kaya Kitchen Aid. A mixer sing kuat nggawe gampang gawe metu nyampur batter roti bebas gluten.

04 saka 11

Kanggo Best Hasil Gunakake Ukuran Kitchen kanggo Nimbang Bahan-Bahan Kering

Nemu asil baking roti sing konsisten nalika nggunakake ukuran dapur sing apik kanggo nimbang ramuan resep, tinimbang nggunakake cangkir ukuran.

Gunakake ukuran pawon kanggo ngimbangi tepung lan starch bebas gluten ing ngisor iki:

• Gandum 135 gelas / 4,7 ons / 1 tuwung putih
• 100 gram / 3.5 ounces / 1 cangkir tepung tapioka
• 75 gram / 2.6 ons / 1/2 tuwung glepung manis Sorghum UTAWA glepung buckwheat cahya
• 70 gram / 2,5 ons / 1/2 tuwung glepung beras

Kanggo nimbang bahan-bahan garing sing isih ana, bobote kaya mangkene:

• 25 gram gula tebu
• 11 gram uyah
• 20 gram ragi aktif garing
• 3 gram guar gum
• 2 gram xanthan gum
• 7 gram serat pektin apel
• Jahe lemah 1,25-gram

Yen kabeh bahan-bahan garing ditimbang, dicampurake kanthi ngrokok lan adhep-adhepan ing mangkuk campuran gedhe.

Wigati: Saben upaya kanggo nyedhiyakake bobot akurat lan pangukuran ramuan ing resep iki wis digawe, nanging sisik ora beda-beda kaya ngukur cangkir lan manungsa sing nggunakake. We digunakake ukuran sing abot ing gram utawa ons lan wis kasedhiya sing bobot ing resep iki, kajaba saka pangukuran kanggo banyu, kang uga kalebu pangukuran ing mililiter kanggo sing duwe beaker karo ukuran mililiter. Yen luwih seneng ngukur cairan ing mililiter, gunakake salah sawijining program konversi sing trep online kanggo ngowahi saka gram nganti mililiter.

05 saka 11

Bahan cair kanggo roti gluten anyar

Kabeh bahan cair kudu ing suhu kamar kanggo ningkatake paningkatan apik kanggo adonan roti.

• 3 gedhe, suhu kamar putih endhog / 114 gram / 4 ons
• 25 gram / 2 sendok teh minyak zaitun ringan utawa minyak sayuran favoritmu
• 5 gram / 1 sendok teh cuka apel cuka
• 286 mililiter / 274 gram (yen sampeyan nggunakake skala bobot garing) /9.66 ons cairan / 1 cangkir + 3 sendok teh + 1 sendok teh anget (ora panas banyu)

Papanake suhu putih endhog ing mangkuk campuran sing kapisah. Luwih nggunakake mixer stand kanthi lampiran paddle lan ngalahake ing dhuwur kanggo babagan 1 menit, utawa mung nganti frothy. Tambahake lenga zaitun lan apel cider apel lan ngalahake medium kanggo gabungke.

Tambah bahan garing ing campuran putih endhog. Kanthi mixer ing lemah, alon-alon tuang banyu panas menyang mangkuk. Beat ing ngisor nganti dicampur dadi adonan sing kandel. Gunakake spatula kanggo ngikis ing pinggir mangkuk sing nyawiji.

Ngalahake adonan roti gluten ing dhuwur watara 3 menit. Iki mbantu mbentuk cairan kanthi cepet kanthi diserap dening bahan-bahan garing lan uga nggabungake hawa menyang adonan.

Pelumas siji 8 X 4-inch roti telusur, luwih apik pan logam sing abot. Resep iki dikembangake khusus kanggo nggunakake pan roti iki ukurane.

06 saka 11

Punika Apa Batter Roti Gluten-Free Apa Sampeyan Deleng Kaya

Yen sampeyan wis ngalahake adonan roti gluten, sampeyan kudu katon kaya gambar ing ndhuwur. Sampeyan kudu nglukis lan bakal nemplek menyang paddle mixer tanpa mudhun mateni. Nanging, ora bakal mbentuk bolongan adonan kaya adonan roti gandum.

07 saka 11

Gunakake Spatula "Spreader" Tipis kanggo Transfer Batter Roti Gluten-Gratis

Spatula sing tipis, "penyebar" bisa dianggo kanthi apik kanggo ngencerake adonan roti gluten menyang wajan telusur 8 x 4 inci. Sawise adonan ana ing panci, gunakake spatula kanggo ngetokake adonan kanggo mbusak kanthong udara lan kanggo nyapu adonan dadi wangun roti alus. Dipethik spatula ing banyu kaping pirang-pirang nalika sampeyan mbentuk roti kanggo nyegah adonan saka nempel ing spatula.

Spreader spatula kasedhiya ing piranti cookware lan online saka situs kaya King Arthur Flour.

08 saka 11

Bawang Lebaran Gratis Gluten Siap Naik

Iki apa roti tanpa gluten kudu katon kaya sawise sampeyan smoothed karo spatula spreader. Yen roti katon kaya iki, sampeyan bakal mungkasi roti sing wigati banget.

Nutup wadhage ing bungkus plastik lan nyetel telesur ing lokasi kanthi dawa lan bebas. Iki bakal njupuk kira-kira 30 nganti 45 menit. Bubuk kudu munggah ing pinggir ndhuwur pan.

Ing tahap persiapan, preheat oven sampeyan nganti 375 F / 190 C. Kanggo asil baking apik nggunakake thermometer oven kanggo nggawe suhu udhara sing akurat.

09 saka 11

Kue Roti Gluten-Free siap kanggo panggangan!

Foto ing ndhuwur nggambarake apa roti bebas gluten sampeyan kudu katon kaya nalika wis wungu ing panggung sing bener kanggo panggangan.

Garing panci ing sajian preheated. Panggang nganti 30 menit, utawa nganti coklat keemasan. Tenda kanthi longgar karo foil. Panggang sajam nganti 30 menit utawa nganti diwasa digital diwaca 208 F / 97.8 C. Iki minangka langkah penting lan bakal njajal manawa roti diisi kanthi jero.

10 saka 11

Gunakake Thermometer Digital "Cepet Bacaan" kanggo Ngerti Yen Roti Done!

Luwih saka ngira, ana cara sing luwih becik kanggo ngerti yen roti wis rampung. Gunakake istilah "cepet maca" thermometer digital. Ing pungkasan baking, masang thermometer digital ing tengah roti. Priksa manawa ora nutup banget ing sisih ndhuwur utawa ngisor.

Kita sumurup, yen roti sing ora gampang gluten wis dipanggang kanthi teliti, amarga thermometer digital nuduhake suhu internal ing tengah-tengah roti 208 F / 97.8 C. Gampang. Ora ana sing ngira yen roti wis rampung.

11 saka 11

New Gluten-Free Bread Sliced ​​and Ready to Eat!

Gunakake spatula spreader tipis utawa piso kanggo ngetokake roti saka telusur langsung sawise njabut saka oven. Kelangan ing rak kawat. Nalika roti irisan rampung.

Crisp crust. Open, ringan nanging lembab, tekstur, aroma, lan rasa saka roti. Iki becik gawe roti gluten sing apik.

Tansah priksa manawa permukaan, piranti, panci, lan alat sing ora bisa digunakake kanthi gampang. Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.