Tradhisi sajroning lelara kembar asalé saka Jerman ing abad pertengahan. Stollen yaiku roti ragi lebokke sing dicampur karo woh-woh garing utawa candied lan disuntak nganggo gula bubuk salju.
Resep klasik iki kanggo roti jajan cilik sing tanpa gluten pancen éca lan ndadekake 4 roti cilik, cocok kanggo bareng karo kulawarga lan kanca-kanca tanpa gluten ing mangsa liburan.
Resep roti gulung mini sing ora gampang gluten yaiku versi "Stollen", sing diowahi kanthi lengkap ing Buku Masakan Gluten-Free kanthi Donna Washburn lan Heather Butt. Mangga maca Cathetan Cook sadurunge nyiapake resep iki!
Cook's Note - Resep iki disiapake nggunakake Tepung Ras Kuning Klasifikasi Gluten Bebas Makanan - kombinasi tepung beras, pati kentang lan pati tapioka sing ora ngandhut ditambah xanthan gum utawa guar gum. Yen sampeyan nggunakake campuran glepung bébas gluten sing ngandhut xanthan permen karet utawa guar gum, DO NOT nambah 2 teaspoons sing diarani ing resep iki!
Kanggo nggawe campuran glepung gluten-bebas kanggo resep iki - gunakake "Formula Asli" Bette Hagman utawa nggunakake gabungan glepung gluten sing disenengi. Mung nambah 2 teaspoons xanthan gum yen sampeyan nggunakake campuran glepung gluten-free sing ora wis ditambahake permen karet!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 3/4 cangkir glepung campuran (gluten-free, kabeh waé, ditambah 3 sendok teh)
- 1/4 cangkir almond meal (glepung,
- Carane Priksa Homemade Almond Meal )
- 2 sendok makan ragi (garing)
- 2 teaspoons xanthan gum
- 1 sendok teh kapulaga (lemah)
- 1 sendok teh uyah
- 3/4 cup raisins
- 1/2 cup apricots (dicincang, garing)
- 1/4 cup jahe root (dicelupkan)
- 1 tuwung santen (lampu kaleng, utawa susu)
- 3 sendok teh minyak zaitun (cahya)
- 2 endhog gedhe
- 1/2 cangkir marmalade oranye (gula rendah)
- 1/2 sendok teh vanilla
- 1 sendok teh gula (bubuk tanpa gluten, utawa ngadhepi roti bakar)
Cara Nggawe
- Gunakake butter, lenga klapa utawa semprotan masak kanggo entheng grease FOUR mini pans (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Digabungake gluten tanpa tepung, panganan almond, ragi garing, permen xanthan, kapulaga, uyah, kismis, apricot garing lan jahe crystallized. Gunakake whisk gedhe kanggo nyampur.
- Sijine susu klapa UTAWA susu ing panci cilik lan panas nganti lemu. Aja ngidini kanggo godhok! Dibusak saka panas. Whisk ing endhog, marmalade lan vanilla extract.
- Tambahake campuran cair panas menyang campuran garing. Nglakoake kanggo bahan campuran sing sak tenane. Wigati - yen cairan panas bakal mateni ragi supaya manawa dadi panas (kira-kira 90 derajat F.)
- Pisah adonan sing adhem bebarengan ing antarane 4 mini roti panci. Saben pan kudu luwih saka 2/3 lengkap. Gunakake spatula sing tipis kanggo mencet tempel mudhun lan nyopot kanthong udara ing adonan. Dampen driji nganggo banyu lan ajur ing saben potong.
- Masang pan karo wêdakakêna kertas utawa bungkus plastik lan adhep-adhepan panggonan ing panggonan sing ora sopan lan aturake adonan munggah nganti tekan ndhuwur pan. Preheat oven nganti 350 ° F / 176 ° C. Wigati - Wektu sing njupuk adonan munggah gumantung ing anget. Yen sampeyan ora duwe panggonan sing becik lan anget, endi roti bisa munggah, pour 1/2-inch saka anget, ora panas banyu ing pan roasting gedhe. Setel panci mini roti ing banyu lan tutup nganggo andhuk sajian lan diijini munggah.
- Gendhela plastik kanthi alon-alon saka saben wajan roti lan nyelehake roti ing rak tengah ing oven sing wis panas. Panggang nganti kira-kira 30 menit utawa nganti roti diemot coklat ing dhuwur lan thermometer digital sing dipasang ing tengah-tengah roti ukuran 204 derajat.
- Nyetel panci ing jog kursi kanggo 10 menit banjur mbungkus roti saka panci lan disetel ing rak supaya kringet. Bledug karo gula tipis tanpa gluten.
- Yen pancen disenengi, roti bisa dibungkus lan beku nganti sabulan.
Pènget: Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan alat sing gratis ora ana gluten. Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar.
Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 3 g |