Sayuran tahan lenga diiseni manfaat nutrisi, brokoli siap nyerap rasa Asia ing resep panggang sing gampang gawe goreng sing digawe karo bawang putih seger lan saus tiram.
Kuncine resep iki yaiku kanggo nggawe brokoli wis diencerke sakdurunge nggoreng, banjur aduk cepet supaya bawang ora dibakar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound brokoli
- 4 nganti 5 cengkeh bawang putih (dicincang lan sacoro apik)
- 2 tablespoons kacang tanah utawa minyak nabati (kanggo nggorok goreng)
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- Kanggo Saus:
- 2 tablespoons
- saus kerang
- 1/4 cup kaldu ayam (utawa stok)
- 1 tablespoon
- Anggur beras Cina (utawa sherry garing)
- 1/2 sendok teh gula
- Kanggo Slastry Cornstarch:
- 1 sendok teh es krim
- 2 teaspoons banyu
Cara Nggawe
Siapake Brokoli
- Mumpangatake stems hard ing ngisor brokoli. Bubar kembang lan banjur dibagi dadi loro utawa telu. Gosok stems lan irisan mau diagonally menyang irisan lancip (bab 1/8-inch nglukis).
- Masak brokoli ing banyu sing nggodhok nganti kira-kira 3 menit, nganti mung nglangsa lan dadi lembut nanging isih garing. (Ati-ati ora kanggo overcook.) Panggonan ing colander lan saluran sak tenane.
Gawe Sauce lan Cornstarch Slurry
- Ing mangkuk cilik, gabungke saus tiram, kaldu ayam, anggur beras Cina utawa sherry garing, lan gula.
- Ing mangkuk cilik sing misahake, adukake cornstarch menyang banyu kanggo mbentuk "slurry".
Ngadamel Fry the Dish
- Panasake wajan. Kanggo nyoba kanggo ndeleng manawa wajan cukup panas, nambah sawetara tetes banyu ing wajan. Yen banyu diwiwiti kanthi cepet, wajan siap.
- Nambah 2 tbsp minyak kacang tanah utawa minyak sayur (lenga wijen bakal digunakake ing mburi sajian) ing wajan sing panas, ngetokake wajan lan ngobahake maneh supaya lenga bisa ngetokake sisih lancip.
- Nalika lenga panas, tambahake papak. (Kanggo nguji lan ndeleng yen lenga cukup panas, nambah siji utawa loro irisan bawang putih). Nggawe 10 detik, banjur tambah brokoli. Nglakoake campuran karo papak lan tambahake sos.
- Kurangi panas kanggo medium, tutup wajan lan masak nganti luwih saka 30 detik. Gawe maneh campuran dicampur cornstarch / banyu lan ditambahake ing wajan, aduk kanggo nglapisi. Nglakoake campuran kabeh. Copot wajan saka panas lan aduk ing minyak wijen.
- Nindakake test rasa lan nyetel bumbu yen dikarepake. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 5 g |