Soufflé minangka salah satunggaling pawon klasik ing Prancis, ananging kathah pemudha ingkang kedah dipunwastani amargi ketaman ambruk, ingkang sensitif lan gampang rusak. Iku alus mesthi, nanging ora angel gawe. Tindakake tips iki babagan cara nggawe souffle sampurna.
Resep coklat souffle putih iki entheng lan empuk lan ndadekake panganan khas panganan sing nyenengake. Gunakake woh beri lan jeruk sing loro harmonize karo coklat putih, manawa ana ing wangun hiasan woh seger utawa saus. Yen sampeyan lagi ngrayakake kanggo liburan mangsa, manawa sampeyan bisa nambah efek gunung salju soufflé kanthi mupusake gula saka gula permen.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 tuwung plus 1 sendok teh gula (granulated, dibagi)
- 5 tbsp glepung kabeh-tujuan
- 1/4 sendok teh uyah
- 5 ons coklat putih (disigar sacoro apik)
- 3 yolks endhog gedhe (suhu kamar)
- Putih putih endhog (suhu kamar)
- 1/4 krim sendok saka karang
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 1 sendok mentega
- Dusting: powdered sugar
- Garnish: seger raspberries
Cara Nggawe
Carane nggawe soufflé coklat putih:
Preheat oven nganti 375 derajat. Butter sajian gedhe soufflé lan sprinkle karo 1/4 cup granulated gula; ngeset pinggiran sing disiapake. Gosong bebarengan uyah, glepung serbaguna, lan sisa 1/4 cangkir ditambah 1 sendok teh gula; nyetel dicampur aside.
Nyelehake potongan coklat putih ing mangkok ultrasonik utawa kulkas kaping pindho liwat banyu simmering, ngocok coklat terus kanggo nyegah kobong.
(Minangka coklat cilik sing panas banget bakal ngrusak resep sing kabeh.) Sawise coklat dicairke, copelake mangkuk saka panas lan aduk ing kuning telur nganti dicampur.
Ing mangkuk kapisah, ngalahake bule endhog kanthi krim tartar ing kacepetan sedheng nganti ditetepake pucuk sing glossy alus. Terus ngalahake putih ing endhog kanthi cepet, nambah vanilla, lan banjur nambah campuran uyah-tepung-gula nganti endhasake endhog nganti nyepetake puncak mengkilap.
Gendhut alon-alon aduk 1/3 endhog endhog dadi dicampur coklat, banjur kanthi teliti dilebokake ing endhog endhog sing dicelehake. Campuran coklat kudu diarani roto-roto lan cahya lan bubbly, tanpa garis putih endhog utawa marbling.
Sendok campuran soufflé menyang sajian sing disiapake lan ngaso, nganti nganti 30 menit utawa panggang sakcepete kanggo 25 nganti 30 menit (rada suwe ing altitudes dhuwur) nganti soufflé wis wungu karo eksterior sing crusty. Sijine soufflé kanthi gula bubuk wesi yen dikarepake.
Yen sampeyan nemokake sampeyan nglangen nggawe souffle, nyoba sawetara iki resep-resep klasik Prancis liyane.
Resep Klasik Lemon Basil Souffle Klasik
Resep coklat souffle putih iki nggawe 6 sajian.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 12 g |