Klapa kram klasik iki alus lan beraroma, semu coklat seger, apik. Iku ora gloppy utawa lemy, nanging hearty lan muasake lan cinch kanggo narik bebarengan.
Sampeyan bisa muter-muter karo proporsi susu lan duduh kaldu utawa banyu lan aran bebas nggunakake kabeh susu yen sampeyan seneng. Susu seger bakal ngasilake chowder sing luwih apik, luwih klasik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 irisan daging babi
- 2 sendok makan mentega
- 2 stalks celery
- 1 bawang bombay cilik
- 1/2 sendok teh uyah seger, tambah maneh kanggo rasa
- 2 kentang gedhe
- 2 sendok glepung
- 1 tuwung duduh kaldu utawa jus klambi
- 1 1/2 cangkir susu
- 1 1/2 kilogram seger
- clams
- Garnish: mrica ireng anyar
Cara Nggawe
- Sacoro apik chop chop the bacon. Kalorake pot medium liwat panas dhuwur, nambah butter, lan yen butter wis ilang, nambah daging babi. Masak, aduk saiki lan maneh, nganti daging babi dadi lemak. Atur panas supaya butter ora coklat.
- Sauntara, sacoro apik iris lan bawang. Tambah menyang daging babi lan sprinkle karo uyah. Masak, aduk nganti sedhelo, nganti sayuran alus, kira-kira 3 menit.
- Sauntara, pil lan chop kentang. Sawise sayuran alus, sprinkle karo glepung. Masak, aduk nganti glepung arupa suket kaya kue sing bentuke bunder - sing bakal nyedhiyani sampeyan wis masak lan njaga rasa krim saka rasa glepung mentahan - kira-kira 2 menit. Tambah kentang, duduh kaldu lan susu. Bawane iris lan cook nganti kentang banget tender, 10 kanggo 15 menit.
- Dadi, nglakoni salah siji saka rong perkara. Utawa, adhine kerang mentah utawa panas pawon gedhe ing dhuwur panas. Nambah 1/4 nganti 1/2 gelas banyu ing pot. Sampeyan kudu sizzle langsung. Tambahake clams, tutup, lan cook nganti kabeh clams mbukak, 3 kanggo 5 menit. Angkat clams saka pot. Gunakake garpu utawa tongkat cilik kanggo narik kerang metu saka cangkang. Buangake cangkang. Geser klem masak cair liwat sawetara lapisan cheesecloth utawa handuk pawon resik kanggo nggawe manawa grit ditinggalake. Tambah cairan masak sing ditancepake ing krim.
- Sawise kentang tawon, nambahake kerang lan rebus nganti kerang diseduh, kira-kira 5 menit kanggo kerang mentahan lan mung nganti 1 nganti 2 menit kanggo kukus sing dibukak kukus.
- Rasakena mrico lan nambah uyah luwih jero yen perlu. Sijine panas, paling dhuwur karo mrica, yen seneng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 451 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodium | 1,979 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 34 g |