Okra yaiku salah sawijine sayuran sing dianggep kaya wong tresna utawa sengit. Yen sampeyan ora penggemar, resep iki kanggo stewed okra karo tomat bisa ngganti pikiran sampeyan. Bamies duwé omah domata (masakan stewed okra ing saus tomat) yaiku sajian vegetarian Yunani sing prasaja sing bisa uga dianggo minangka sisih utawa minangka hidangan ringan.
Alesan utama wong ora peduli karo okra amarga ora seneng. Okra ngemot soko sing disebut mucilage, zat uga ana ing aloe, sing ndadekake sayur-sayuran sing ramping. Lan masak ndadekake rasa bingung iki luwih akeh maneh. Nanging ana cara kanggo ngecor ing lapisan lunyu, kalebu nyemprotake okra ing campuran cuka banyu sadurunge masak, kaya sing disaranake ing resep iki. Uga, manawa wis rampung garing sadurunge nambahake menyang pot.
Kajaba iku, nglereni menyang potongan gedhe, nggawa okra menyang suhu kamar, lan ngidini njagong kanggo jam bakal ngidini kanggo garing lan ngurangi sliminess nalika masak. Tetep seger okra minangka cara liya kanggo ngurangi faktor lendhut, kaya sing cepet nalika panas banget. Yen sampeyan ngetokake okra, sawetara tetes lemon utawa jus jeruk ing banyu bakal mbantu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram okra (stem trim)
- 1/2 cangkir putih cuka
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1 medium bawang (diced)
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 8 ons saos tomat (utawa puree)
- 1/4 cangkir seger
- parsley (disigar)
- 1/2 gelas banyu
- Garam lan mrica ireng anyar kanggo rasa
Cara Nggawe
- Rendhem okra paling sethithik sajrone sajrone masak ing mangkuk gedhe diisi karo banyu, cuka putih, lan uyah 1 séndok.
- Ngemil cairan kedhelen saka okra sadurunge masak nanging ora mbilas pods. Garing okra uga.
- Ing pot sup utawa oven Walanda, ngetokake lenga zaitun ing panas. Tambah bawang lan tumis nganti tembus, kira-kira 5 menit. Nambahake papak lan saute nganti arum kira-kira 1 utawa 2 menit.
- Tambah okra, saos tomat, parsley, lan banyu. Nutup lan simmer liwat medium-low panas nganti tender, bab 30 kanggo 40 menit gumantung ing ukuran. Dadi manawa kanggo ngawasi tingkat cairan sampeyan ing pot lan nambahake banyu sekedhik yen perlu.
- Mangsa karo uyah lan mrica ireng anyar kanggo rasa lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,234 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 5 g |