Coklat soufflés minangka panganan cuci mulut sing elegan, sing luwih kerep ditemokake ing wayah pamrentahan khusus ing restoran tinimbang nedha bengi sawise nedha mangan ing omah.
Kanthi resep iki, sampeyan bisa nyiyapake sajian panganan sing apik ing pawon ngarep, lan sing uga gluten-free.
Coklat kaya kui lan cahya, panganan cuci mulut iki bebarengan karo bahan-bahan prasaja sing ora ngemot gandum (mesthi, mesthine bakal mriksa label kanggo konfirmasi!)
Iki soufflés coklat bisa rampung ing macem-macem cara. Cukup garnished karo dusting saka gula powdered, utawa dadi ing sacedhake sauce oranye getih utawa sauce raspberry. Sampeyan uga bisa ngalahake soufflé karo krim krim sing diempet gawe krim utawa krim sing dikocok kelapa, sprinkling sawetara wiji delima ing ndhuwur kanggo ngrampungake apik banget mawerna-werna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tbsp. butter (unsalted, suhu kamar, kanggo piring ramekin)
- 1/4 cup sugar (granulated, for the ramekin dishes)
- 6 oz. coklat (semisweet 60%, pecah utawa disigar cilik)
- 6 endhog gedhe (suhu ruangan, yolks, lan putih dipisahake)
- 1/2 sendhok teh. uyah segara
- 2 tbsp. whipping cream (heavy)
- 1 sendhok teh. vanilla extract (gluten-free)
- 1/2 cup + 1/4 cup sugar (dibagi, granulated)
Cara Nggawe
- Siapake soufflé baking dishes kanthi rubbing tbsp 2. kelet ing suhu kamar butter kabeh watara ing jero wolung 6 ons. piring ramekin. Selehake 1/2 tbsp. gula ing saben piring ramekin, ngiris gula ing sakubenge nganti gula kasebut narik kawigaten ing njero woh ramekin. Pour metu gula apa wae, ngetokake pinggir sing entheng kaya sampeyan. Nyetel piring ramekin ing sheet baking rimmed babagan 2 "loro lan disisihake.
- Preheat oven nganti 350 F lan nyetel rak ing katelu ngisor oven.
- Nyelehake cokelat kanthi cara ganda ketel. Isi pot ukuran medium kanthi inchi utawa rong banyu. Nyelehake potong coklat sing adhem ing sajian panas lan adhep-adhepan, supaya dhasar dhasar ora nyentuh banyu. Kalorake pot menyang simmer kanggo mencairake coklat, aduk nganti alus. Cedhak lan adhem ing suhu kamar, kira-kira 20 menit.
- Selehake yolks endhog, 1/2 gula tuwung, lan uyah ing mangkuk saka mixer stand utawa mangkuk ukuran medium. Nganggo lampiran kendang stand mixer utawa mixer tangan, ngalahake kecepatan dhuwur sedheng nganti kurang luwih 3 menit, nganti campuran kuning asem dadi alus lan kandel.
- Sawise cokelat muncul ing suhu kamar, aduk krim abot lan krim vanilla nganti digabungake. Tambah 1/3 saka campuran yolk lan aduk menyang coklat sing ilang nganti digabungake. Baleni maneh campuran dicampur 2/3.
- Tempelake endhog endhog ing mangkuk resik saka campuran ngadeg (sampeyan ora pengin nambah lemak ing endhog kanggo putih endhog, supaya resik uga yen nggunakake mangkok sing padha) utawa mangkok ukuran medium liyane. Ngalahake putih endhog ing kacepetan medium nganti kurang luwih 3 menit, nganti wangun pipis lembut. Tambah sisa 1/4 cup gula siji tbsp ing wektu uga krim tartar. Ngalahake menit tambahan nganti putih endhog terus glossy, puncak tenan.
- Nambah 1/3 endhog putih dicampur karo dicampur coklat, lempitan alon-alon mung menyang titik endi werna garis putih ilang. Baleni saben telu liyane.
- Bagenake campuran souffle dicampur ing saben piring ramekin, smoothing ing ndhuwur karo spatula utawa piso offset. Jalanake driji pointer ing pojok pinggir piring ramekin kanggo nggawe trench cethek (iki mbantu munggah soufflé munggah lan bukan munggah ing sisih).
- Panggang kanggo 15 nganti 20 menit, nganti nduwur, dikubur lan retak, lan pusat ora nyithut nalika sampeyan alon-alon goyangake sheet baking. Yen pusat isih goblok, panggang liyane 2-3 menit.
- Cepet saka oven lan supaya digawe nganti 5 menit. Garnish ing saben soufflé kanthi gula bubuk utawa sajake dipanggang nganggo sauce utawa pilihan liyane. Seneng cepet-cepet.
Pangeling: Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan piranti sampeyan bebas saka gluten. Tansah maca label produk kanggo konfirmasi produk iku gluten-free. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 6 g |