Masakan Tradisional lan Resep Saran kanggo Iki Festival Perayaan
Festival wong Yahudi Purim ngrayakake kasunyatan Yahudi. Sajrone liburan iki, buku Kitab Ester sing diwaca, sing nuduhake crita babagan carane Esther nyimpen wong-wong Yahudi saka Persia saka pemusnahan ing tangan Haman wong duraka. Senadyan subyek serius, Purim minangka liburan Yahudi sing nyenengake kanggo bocah-bocah lan wong diwasa. Pesta iki dirayakake karo kostum, parade, dolanan , karnaval, matanot l'evyonim (pemberian amal), mishloach manot (menehi kèwan pangan kanggo kulawarga lan kanca-kanca), pastries khusus lan sajian pesta sing nyawiji panganan tradisional.
Tradhisi iki duwe Purim Seudah (pesta) ing dina Purim. Lan umume digunakake kanggo mangan panganan ing Purim sing nduweni makna simbolis sing ngubungake crita Purim.
Triangular Treats
Kanggo wong-wong Yahudi Ashkenazi, mbokmenawa tradhisi panganan sing paling akèh dianggo ing Purim yaiku mangan panganan segitiga kayata kreplach lan pasta hamantashen. Kreplach minangka segitiga pasta sing diisi karo daging sapi utawa daging pitik, lan hamantashen minangka segitiga adonan pastry ing sacedhake kipas sing asring digawe karo tanggal utawa biji poppy.
Salah sijine penjelasan sing paling populer kanggo tradhisi iki yaiku panganan segitiga kasebut nglambangake topi telu sing dijuluki Haman. Nanging, amarga wis dikandhakake yen gaya kupluk iki ora populer ing wektu iki, ana akeh liyane, penjelasan sing luwih penting kanggo ngapa kita mangan panganan segitiga ing Purim.
Talking Turkey
Ana tulisan sing ditulisake Raja Ahasuerus saka India menyang Ethiopia, saka "Hodu nganti Kush." Ing basa Ibrani, tembung hodu tegese basa "India" lan "kalkun." Mangkono, sawetara wong mangan kalkun ing Purim nalika wong liya mangan panganan Ethiopia kayata Lentil Ethiopia.
Kanggo nggabungake sajian kalkun menyang meal Purim, cobanake kalkun panggang kanthi saus bawang bombay-balsamic caramelized utawa cutlet kalkun panko-crusted karo cranberry lan chutney pear.
Going Vegetarian
Ratu Esther diarani mangan panganan vegetarian supaya tetep kosher nalika manggon ing Istana Raja Achashverosh.
Ing sajroning pakurmatane, akeh wong sing mangan meal tanpa pesta kanggo pesta Purim. Sadawane garis kasebut, dilapurake yen diet Esther kalebu kacang-kacangan, wiji-wijian, biji-bijian lan legumes. Iki minangka panjelasan sing nyedhiyakake adat kanggo mangan wiji poppy sajrone liburan, sing ngasilake paling apik ing Ashkenazi hamantaschen minangka mohn ngisi.
Menu Persia
Yagene ora nyedhiyani menu sing nganggep setting megillah ing Persia kuna karo resep-resep sing diilhami dening masakan enak negara ? Sampeyan bisa nggabungake pasugatan kaya ashe reshteh (sup legum lan mi) lan tahdig (lapisan pan garing goreng saka ngisor pot), bebarengan karo modern njupuk rasa Persia ing resep kaya salad avocado lan delima karo cumin jeruk vinaigrette lan pitik panggang karo saffron lan jeruk . Rampungake meal karo rosewater pistachio hamantaschen , nyoroti loro bahan penting saka masakan Yahudi Persia.