Rawa fry udang yaiku sajian panganan pedhes lan jeroan sing digawe saka udang, yaiku udan gedhe utawa crustaceae liyane. Piring kasebut utamané misuwur ing Goa, sawijining negara ing India sisih kidul-kulon sing ngubengi Segara Arab. Blogger saka Goa nyathet yen ora ana Goan thali - utawa pangan India - lengkap tanpa panganan goreng rawa, kayata pring udan rawa.
Rawa - uga diucapake "rava" - minangka istilah India kanggo gandum. Semolina minangka durum lemah (gandum sing sithik), prodhuk sampingan ing panggawéan glepung alus, sing dipigunakaké kanggo nggawe pasta, puding, lan sarapan sereal.
Kanggo resep sedhep iki, sampeyan bakal marinate udan ing campuran bawang putih jahe, cabe ijo, jus lemon, uyah, lan mrico lan ngenteni nganti pirang-pirang jam. Banjur sampeyan bakal jas prawns kanthi kombinasi semolina lan breadcrumbs, sadurunge jero frying mau.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 20 pring udan
- 1 sendok teh jahe (minced)
- 1 tbsp bawang putih (minced)
- 3 cabe ijo (disaring alus)
- 1/2 sendok teh mrico anyar
- 1 tablespoon jeruk nipis
- 1/2 glepung glepung
- 2 endhog
- 250 gram roti crumbs
- 250 gram rawa (semolina)
- Lenga sayur-sayuran (utawa canola / minyak kembang) kanggo jero-frying
- 1 jeruk (potong wedges, kanggo hiasan)
Cara Nggawe
- Ngresiki prawns, ngresiki lan ngumbah. Ninggalake buntut ing. Pat padha garing.
- Nyampur papak jahe, cabe ijo, jus lemon, uyah, lan mrico, lan marinate udan ing campuran iki telung nganti patang jam.
- Campuran glepung lan endhog ing mangkuk lan campuran kanggo mbusak gumpalan.
- Nyampur breadcrumbs lan rawa (semolina) ing piring sing rata.
- Dipangan ing udhara ing adonan, gulung ing campuran breadcrumb-semolina kanggo jas apik lan jero-fry mau nganti padha emas.
- Jumbuhake sajian kanthi nyrempetake lemon lan sajrone mangan karo cincang jagung .