Pai jambu iki cocog karo kue jeruk liqueur, sing digawe karo jambu kluthuk lan susu kenthel ing jero kulit. Penambahan krim dikocok (lan gelatin) menehi tekstur sing cerah lan awut saka pai chiffon. Kulit kerak kaya kui lan gampang digawe, lan pai nduweni roso sing alus, rada asam jambu sing ora biasa lan enak.
Jambu klapa iku woh tropis sing aroma lan rasa sing khas. Guava asring dimasak karo gula lan digawe dadi jambu pekat, sing banjur disuguhake karo keju utawa dipanggang dadi pastri . Padha uga misuwur ing jus lan jus campuran. Resep iki nyebut jus jambu sing dikonsep, nanging yen sampeyan bisa nggolek pulp jambu beku sing kerep banget. Deleng jus jambu sing ora dicampur karo jus liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Isi Pie:
- 3 cangkir jambu jambu woh
- 1/4 tuwung jus jeruk
- 1 envelope gelatin tanpa bubuk (1/4 ons utawa 1 sendok teh)
- Jiwit uyah
- 1 14 ons bisa susu kresens
- 1 cup heavy whipping cream
- 1 sendok teh gula
- Opsional: 1/4 sendok teh pewarna pangan abang
- Kanggo Crust:
- 2 paket (9 ons) graham krupuk (utawa jumlah sing padha karo cookie sing padha)
- 1/4 cup gula
- 6 tablespoons butter (dilebur)
- Kanggo Glava Jambu (opsional):
- 1 tuwung jambu jambu woh
- 1/4 cup gula
- Jiwit uyah
- 2 tablespoons cornstarch
- Opsional: 1/4 sendok teh pewarna pangan abang
- 1 cangkir whipping cream (kanggo topping)
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 350 derajat. Nyelehake krupuk graham lan 1/4 cup gula ing mangkuk prosesor pangan lan proses nganti lemah sing apik. Tambah butter sing ilang lan detak nganti dicampur. Tekan remuk ing ngisor lan ing sisih pinggir pan kue 9-inch utawa panci springform. Panggang kulit kanggo 8-10 menit, utawa nganti browned entheng. Buang saka oven lan supaya kelangan.
Nyelehake 3 cangkir jus jambu ing saucepan gedhe lan diobong nganti panas.
Simmer jus jambu sing nganti 1 1/4 cangkir. Buang saka panas lan aduk ing susu sing dipadhetke lan uyah jiwit. Nambah gelatin lan campuran nganti gelatin dibubris. Tambah pewarna pangan abang yen dikarepake (werna bakal ngetokake sawise krim disemprot). Cedhak kanggo adhem kanggo suhu kamar.
Nyelehake krim whipping lan 1 sendok teh gula ing mangkuk gedhe. Beat nganti wangun puncak lembut. Melu krim sing diempet dadi campuran jambu klairan, mung nganti dicampur, banjur transfer campuran menyang kulit kue sing bentuke bunder. Gamelan kue lan isi ing kulkas nganti garing nganti 2-3 jam.
Jambu klapa (opsional): Nyelehake jus 1 jambu jambu juwet kanthi saucepan cilik kanthi 1/4 cup gula lan uyah jiwit. Tempelake cornstarch ing mangkuk cilik lan tambahkan banyu rada adhem, aduk nganti dicampurake karo paste. Nambah campuran jagung jagung menyang jus jambu kluthuk. Bawane iris lan godhok nganti 2-3 menit, utawa nganti dicampur banjur diiseni lan cetha. Buang saka panas lan nambah pewarna pangan yen pengin. Drizzle ndhuwur pie chilled karo glaze.
Nambani kue sing disegerne karo krim sing dikempel.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 301 mg |
| Karbohidrat | 85 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 9 g |