Senadyan akeh stew sing dimasak alon-alon , babi ketjap babi saka mantan koloni Walanda ora bakal menangake hadiah anane, nanging luwih saka iku. Aja nggorohake wektu masak - resep iki ora bisa gampang. Alon alon ora kudu tegese angel, mung prakara pot sing nindakake kabeh karya kanggo sampeyan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 bawang (sacoro apik disigar)
- 4 Tbsp. lenga
- 1 lb daging babi (sampeyan bisa nggunakake meh wae potong daging babi, Cut menyang potongan-potongan potongan ukuran)
- 1 sendhok teh. katumbah (lemah)
- 1 sendhok teh. jahe (lemah)
- 1 sendhok teh. cumin (lemah)
- 1 cengkeh bawang putih
- 2/3 tuwung / 70 g. pasta tomat
- 3 Tbsp. ketjap manis (sing soyo kandel, manis saka Indonesia)
- 1 Tbsp. cukà
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
- 1 bunch cilantro seger
- 1 cangkir kacang (unsalted)
- 1/4 cup coconut (desiccated)
- 1 timun
- 1 chile
- 2 Tbsp. lenga
- 1 Tbsp. cukà
- Jiwit saka gula
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
- Opsional: 1 tuwung beras putih (dimasak sesuai petunjuk arah)
- Garnish: sambal (utawa tempura lombok)
Cara Nggawe
- Ing oven Walanda , goreng bawang ing lenga. Nguripake panas, tambah daging lan coklat ing kabeh sisi. Saiki diarani panas lan banjur nambah aromatik lan papak. Gosok ing tempel tomat, ketjap manis, lan cuka.
- Tutup karo banyu sing cukup kanggo nutupi daging lan nggawa menyang godhok. Saiki disiram kanggo 3 utawa 4 jam ing panas sing kurang. Saos bakal nglumpuk banget. Rasa, lan mangsa karo uyah lan mrico. Bubuk godhong cilantro lan nyawiji kanthi cepet sadurunge ditambani.
- Ing endhog goreng garing roti panggang. Wong-wong mau wis rampung nalika umume peas ngeculake irunge. Nambah klapa lan goreng nganti emas. Dibuang saka telusur lan diisi ing mangkok cilik.
- Kurangi timun timun. Milih wiji kanthi nggunakake sendok teh. Buang wiji. Saiki Cut timun kasebut dadi irisan tipis setengah bulan. Selehake irisan ing mangkuk. Cut bolongan ing setengah, mbusak wiji lan chop banget sacoro apik. Tambah timun. Saiki nggawe salad klamben kanthi nambahake lenga, cuka, lan cincang saben gula, uyah, lan lada ing mangkuk. Gesang sawetara salad dressing liwat salad timun. Toss lan ngawula.
- Kita tansah ngawula Babi Ketjap nganggo beras putih, sambal paste, salad timun lan bokor-bokor cilik saka campuran kacang & kelapa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 809 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 868 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 50 g |