Ing basa Yunani: γαλακτομπούρεκο ρολλά, diucapaké gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko minangka panganan cemilan sing paling disenengi, lan sajian iki digawe kanthi custard enak sing enak sing diwenehake menyang lembaran sing digawe karo lembaran pastry phyllo .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sirup:
- 2 cangkir gula
- 2 cangkir banyu
- 2 sendok teh jus lemon
- 1-2 irisan lemon pil
- Opsional: 1 glepung kayu legi
- Kanggo Custard:
- 3 endhog (ing suhu kamar)
- 1/2 tuwung gula
- 1/2 cangkir semolina (glepung alus, utawa glepung beras, utawa krim gandum)
- 1/2 sendok teh jus lemon (anyar diperas)
- 1/2 sendok teh lemon peeel (grated)
- 3 cangkir susu (kabèh)
- 1 tuwung mentega (unsalted, dilebur)
- 2 kothak siji-pound lembar pastry phyllo (dibesarkan, ing suhu kamar)
Cara Nggawe
Wigati: Tempelake adonan phyllo ing kulkas sadurunge. Nggawa phyllo menyang suhu kamar sadurunge diwiwiti, lan ora mbukak paket nganti ngisi wis disiapake lan sampeyan siap kanggo miwiti nggawe jajanan.
Yen sampeyan mbukak, nyegah bagean sing ora dienggo ditutupi potongan kertas utawa bungkus plastik lan andhuk alus sing lembab. Priksa manawa tangan garing nalika ditangani.
Gawe sirup: Gabungke gula lan banyu ing panci cilik.
Bawa menyang godhok liwat panas sedheng. Tambahake lemon lan kayu legi, ngurangi panas nganti kurang lan kokjisake nganti 10 menit. Buang saka panas, nambah jus lemon (ora aduk) lan disisihake.
Nggawe jajanan: Kanthi mixer listrik kanthi kecepatan dhuwur, ngalahake 1 endhog kanthi 1/3 gula nganti cahya lan alus; nambah endhog liyane lan 1/3 gula, lan baleni nganti kabeh 3 endhog lan kabeh gula wis diantemi. Terus diisi nganti 2 menit. Beat ing semolina, jus lemon, lan kulit lemon grated. Terus ngetok lan nambah susu lan 1 sendok teh butter sing ilang. Beat nganti 5-6 menit nganti dicampur lan entheng.
Transfer custard menyang pot lan panas liwat panas medium. Ngempit kenceng nganti bisa nambah konsistensi saos tomat (utawa panganan bayi sing murni). Buang saka panas kanthi langsung lan disisihake.
Tip: Yen jajan wis akeh banget, transfer menyang mangkuk, sambis, lan terus nganggo resep. Yen ditinggal ing pot panas, bisa terus ngetokake luwih lanjut.
Preheat oven nganti 350 ° F (175 ° C).
Siapake rollups: Sikat bagian ngisor lan pinggir loro utawa luwih panci roti cethek karo butter sing ilang. Bukak adonan phyllo lan nggarap 5 lembar saben wektu, tetep sisane ditutupi.
(Deleng uga: tutorial foto babagan nggawe rollups .)
- Nyelehake phyllo ing sisih ngarep ing permukaan garing.
- Melu sheet saka setengah saka sisih menyang sisih lan rerumput ndhuwur entheng karo butter.
- Nggunakake tas pastry utawa tablespoon, nyelehake custard (kira-kira 2 nganti 2 1/2 tablespoonfuls) ing sisih ngisor phyllo (sisih sing luwih cendhek), kira-kira 1 inci saka ngisor lan pinggir.
- Gulungake tong sampah ing ndhuwur, banjur gulung alon-alon nganti loro utawa telu, nyoba njaga ora ana papan udara ing antarane adonan lan jus.
- Tlelake pinggir kanggo nggawe saluran sakcara lan gulung pastry munggah ing liyane cara.
- Yen perlu kanggo njaga rasio kasebut kanthi nyenyet, sregep phyllo karo mentega luwih kanggo nyegah stres phyllo, sing bisa nyebabake nyuwek; Nanging, aja gulung alon-alon kaya kretar bakal nggedhekake dicokot nalika masak.
- Selehake gulung ing wajan roti kanthi nutup seam banjur terus nganti kabeh custard digunakake. Aja nyedhaki rapet bebarengan.
- Paket apa wae phyllo sing isih ana ing pambungkus udara lan refrigerate kanggo nggunakake wektu liyane. Aja beku. Bakal tetep watara 10 dina.
Sikat ndhuwur lan pinggir gulungan karo butter lan dilebokake ing panggangan 350 ° F (175 ° C) ing rak ing sangisore tengah oven nganti 30 nganti 35 menit, nganti emas.
Copot telusur saka oven lan tuang sirup sing adhem (mbusak tongkat kayu manis lan kulit lemon dhisik) kanthi roto-roto ing endhas ing endhog. Ayo njagong sawetara jam nganti sirup diserap lan pastries teka ing suhu kamar.
Galaktoboureko kudu dipangan ing dina utawa dalu . Simpen ing wadhah sing kedhep ing kulkas.
Ngasilake: 30-40 pastries
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |