Pickles sing asri lan asin siap mangan 24 jam sakwise sampeyan nggawe. Bakal tetep ing kulkas nganti pirang-pirang wulan nanging bakal duwe tèkstur sing paling apik yen dipangan ing 1 sasi.
Resep dasar iku kanggo acar dill timun, nanging sampeyan bisa nyampur rempah-rempah lan sayuran sing sampeyan gunakake (ndeleng variasi ing ngisor iki). Wortel, kacang ijo utawa lilin, lan kembang kol kabeh apik ing resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/4 cangkir banyu
- 1/3 cangkir cuka apel apel (utawa cuka anggur putih)
- 1 1/2 sendok teh uyah (Kosher, utawa uyah tanpa iodisasi)
- 1 sendok madu madu
- 2 cengkeh bawang putih (peeled)
- 2 lbs. cucumbers
- 2 sprig saka dill (utawa 1 dill flowerhead utawa 2 teaspoons godhong dill pepe)
- 1/2 sendok teh cabe (flakes abang)
Cara Nggawe
- Nggawe brine kanthi ngombinasikake banyu, cukà, uyah lan madu lan digawa menyang godhok.
- Pecahi rong botol pintar kaca resik kanthi cucumbers (ora perlu kanggo sterilize lodhong kanggo resep iki). Tambahake siji cengkeh saka papak, siji mrico dill, lan jempol saka serpihan mrico abang kanggo saben jar sing dikemas ing cucumbers. Pack cucumbers (utawa sayuran liyane) kanthi cepet - sampeyan ora pengin ngambang nalika nambah brine.
- Tuangake brine panas ing bahan liyane. Sayuran kudu rampung nyemprotake ing brine. Awit jerone kulkas ora bakal dikemas, ora perlu ninggalake papan sirah antarane permukaan pangan lan rim saka stoples.
- Cepet tutup lan simpen ing kulkas paling sethithik pitu jam sadurunge mangan.
Variasi
- Cepet Curry Cauliflower Pickle
Ngilangi dill. Tambah 2 teaspoons bubuk kari menyang brine ing langkah pisanan. - Quick Kimchee
Omit dill lan madu. Gunakake 1 liter kubis rusak plus 1 tuwung lobak daikon julienned tinimbang cucumbers. Gulung kaping pirang-pirang abang mrica lombok abang. Tambah 1 sendok teh minced papak, 1 sendok teh grated jahe lan 2 sendok teh kecap menyang brine.
Wigati: Kimchee tradisional minangka panganan fermentasi tinimbang asinan cuka, nanging versi iki minangka pengganti sing apik yen sampeyan cendhak kanthi wektu. - Bread cepet lan Pickles gaya Butter
Gunakake 1/4 tuwung tinimbang 2 sendok teh madu. Cut cucumbers menyang babak tinimbang tumbak. Tambah 1/4-cangkir irisan bawang putih sacoro apik. Sprinkle 1 sendok teh wiji sawi wiji lan 2 utawa 3 kabèh allspice menyang saben jar gelas nalika sampeyan ngemot sayuran.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 351 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |