01 saka 07
Carane Priksa Homemade Kim Chee Home
Gawe homemade Raw Kim Chi. Kimchi utawa kim chee yaiku salah sawijining panganan Korea sing paling populer. Hasil resep cepet lan gampang iki asli, mentah, probiotik Kim Chee. Kimchee digawe kanthi sampurna kanggo vegetarian, vegan, panganan mentah, utawa mung wong sing pengin mangan probiotik ing sajroning diet saka panganan budayane.
Kim Chee minangka salah sawijining panganan tradhisional sing didandani utawa diolah kanthi tradisional, lan nduweni atusan variasi, sing ndadekake akeh kamar kanggo versi sampeyan dhewe! Iku gampang banget kanggo nggawe nanging bakal njupuk sawetara dina kanggo ferment. Kim chee yaiku sajian pangan probiotik sing nutrisi lan enak sing nduweni peran penting ing pencernaan usus lan cocok kanggo vegetarian, vegan lan uga panganan mentah.
Kim chee digawe kanthi cara chiles Korea, nanging sampeyan ora duwe apa-apa. Dadi cayenne gantine (sampeyan uga bisa nambah paprika yen pengin werna luwih abang). Aku digunakake cabe ijo lan ungu sing aku wis ngiwa saka proyek Raw Sauerkraut tinimbang ing Napa biasa kubis. Akeh sayuran liyane bisa ditambahake, nggunakake apa wae sing sampeyan seneng utawa ora ana ing kabeh.02 saka 07
Ingredients - Gather Together What You Need
Bahan kanggo nggawe Kim Chi sing disenengi. 1 Kepala Kubis- Napa, Ijo, utawa Ungu
1/4 tuwung garam segara
3 inch saka jahe
4 nganti 6 cengkeh bawang putih
1 nganti 2 teaspoons cayenne
1 tablespoon agave nectar, opsional
2 nganti 4 cangkir sayuran liyane kayata wortel, turnip, timun, etc, disiram utawa disigar cilik
Pisau
Papan Pemotongan
Gedhe Keramik utawa Kaca Bowl
Wrap Plastik
Zip Lock Bag
Gg03 saka 07
Rendhem Gobis
Resep Gobis Kanggo Homemade Raw Kim Chee Recipe. Yen sampeyan nggunakake Napa kubis, irisan menyang 1-inch ngudani. Kanggo kubis ijo utawa ungu, copot menyang potongan bab 1-inch sudhut lan 1 kanggo 2-inci dawa. Ing mangkuk kaca utawa keramik, dissolve 2 sendok teh uyah segara ing babagan 1 galon banyu. Tambahake kubis lan diijolake nganti suwene 4 jam, aduk sok-sok, lan nggawe banyu cukup kanggo nutupi kubis.
Sauntara kuwi, jahe jahe lan bawang putih lan tuku ing mangkuk cilik. Tambah madu lan madu, yen nggunakake, lan nyampur bebarengan (sampeyan bisa nggunakake prosesor panganan mini yen sampeyan duwe).
04 saka 07
Campur ing Bahan Rasa lan tutup nganggo Wrap plastik
Nalika kubis digawe soaking, saluran brine menyang liyane Bowl utawa pot lan bali kubis menyang Bowl pisanan. Tambahake ing sayuran sing isih ana, yen dianggo, lan aduk ing campuran jahe kanggo nyelehake kubis lan sayuran. Ganti cukup brine kanggo nutupi panganan.
Nyelehake potongan plastik ing sisih ndhuwur sayuran.
05 saka 07
Timbang mudhun Kim Chee
Sampeyan kudu ngetung campuran kasebut lan nyelehake kanggo ngolah nganti sawetara dina. Supaya njupuk tas seal kunci 1 galon lan isi nganggo banyu. Nambah sithik 2 sendok teh uyah segara (ing kasus bocor tas, banyu ora bakal ngrusak proyek sampeyan). Sijine kasebut ing ndhuwur plastik sayuran sing dibungkus wadah plastik. Nutupi sakabehane kanthi andhuk pawon lan disisihake.
Gg06 saka 07
Mriksa Kim Chee Saben Dina
Sanadyan mbokmenawa ora bakal siap paling sethithik 48 jam, sampeyan bakal pengin mriksa proses fermentasi saben dina paling ora sapisan. Dadi akeh faktor sing nyebabake proses fermentasi cepet, kayata suhu, kelembapan, lan liya-liyane. Supaya bisa nemokake proyek cilik lan njupuk rasa. Siji tandha yen wis rampung bakal ambu. Panganan sing wis difermentasi duweni aroma sing rada ora nyenengake. Nanging rasa bakal dadi faktor penentu, kudu rasa asem lan tangy, nanging ora ngrusak. Yen sampeyan ngrasakake rasa rusak ana ing kono, mbuang proyek lan nyoba maneh dina liyane. Sampeyan bisa njupuk nganti seminggu utawa luwih kanggo nggayuh rasa sing sampeyan nggoleki, nanging paling mungkin 3 dina bakal cukup wektu.
07 saka 07
Paket Kim Chee sing Rampung
Nalika wektu sing bener lan rosane sing wis dikarepake wis rampung, simpenake Kim Chee sing seger, mentahan, gawean ing wadhah kaca sing ditutup kanthi cethek (tinimbang plastik, yen sampeyan bisa). Kanggo asil sing paling apik, sampeyan bisa uga pengin nyelehake wadhuk ing banyu sing nggodhok dhisik (utawa wisuh ing sajian dishwasher). Kim Chee bakal tetep apik ing kulkas kanggo minggu (kadhangkala uga wulan, nanging ora bakal tahan suwe!). Gunakake minangka sajian sisih, ing roti utawa roti panggang, utawa malah ing gorengan-goreng. Sekeca!
Gg