Resep resep Szechuan Cina iki kalebu cucumbers sing diaduk nganggo jahe lan Sichuan peppercorns sing rada nyepak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram pickling cucumbers
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh minyak wangi wijen Asia
- 1/4 - 1/2 sendok teh lemah
- Szechuan peppercorn , miturut rasa
- 1 Piece jahe seger, kira-kira 3/4 inci, Cut menyang ngudani tipis
- 1/4 - 1/2 sendok teh minyak panas, miturut rasa
- 4 cangkir cuka sawit Cina (bukan cuka anggur merah)
- 2 sendok teh gula
Cara Nggawe
- Cut ends saka cucumbers, Cut setengah lengthwise lan nggunakake sendok cilik kanggo mbusak wiji ing tengah. Cut lengthwise menyang ngudani tipis.
- Panggonan ing colander, sprinkle uyah lan supaya njagong kanggo 1 jam. Ngempet lan sambel garing nganggo kertas.
- Panaskan lenga wijen ing medium panas. Nglakoake mrica. Nglakoake nganti kira-kira 1 menit nganti arum. Nglakoake jahe lan lenga krim sing panas.
- Nguripake panas lan cendhela beras kanthi apik. Nglakoake gula. Bawa menyang godhok, aduk kanggo ngeculake gula. Buang saka panas lan aduk ing cucumbers.
- Transfer menyang sajian, tutup lan refrigerate sewengi utawa 2 dina. Tali maneh sadurunge nggarap.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,752 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |