Ing basa Yunani: γαρίδες σαγανάκι, ngomong: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Piring Saganaki nggawa jenenge saka ing sajrone masak. Yen sampeyan ora nemokake siji, gunakake skillet cilik utawa pan liyane sing aman kanggo stovetop lan nggunakake oven, supaya udhara bisa ditahan kanthi cepet.
Panganan iki nyebutake udak jumbo (utawa luwih gedhe) lan uga dianggo kanthi ukuran apa wae saka gedhe ing dhuwur.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 10 jambu (utawa kolosal) udang (1 pon udang )
- 3-4 sendok teh lenga zaitun
- 1 cengkeh saka papak, grated
- 1 medium nganti medium-gedhe, disigar utawa disarut kanthi apik
- 1 pound saka
- tomat sing mateng , grated
- 1/2 sendok teh paprika manis
- 1/2 sendok teh uyah segara
- 1/4 sendok teh mrico anyar
- 1/3 pon (5 1/3 nganti 5 1/2 ons)
- keju feta , potong potongan cilik
- 1/8 pound (2 ons) keju kefalotyri (utawa regato), grated
- 1-2 tablespoons dibungkus saka parsley flat-rwaning disigar
Cara Nggawe
Siapake udang:
- Yen nggunakake udhara seger, mbusak cangkang saka awak, ninggalake kepala lan buntut utuh. Devein kanthi nganggo piso sing landhep ing punggung udan kanggo mbusak urat.
- Yen nggunakake beku udan, defrost rampung, cangkang, lan devein.
Ing wajan, sauté bawang lan bawang putih ing lenga zaitun nganti bawang kasebut translucent. Nambahake tomat, paprika, uyah, lan mrico lan masak sajrone panas nganti sauce nambahi.
Preheat oven nganti 355 ° F (180 ° C).
Ganti udhara sing disigar ing sajian saganaki utawa sajian saos pawon, lan tuangake saus tomat ing ndhuwur. Tuang potong keju feta menyang saos ing antarane udang. Geset kefalotyri (utawa regato) grated ing ndhuwur lan panggang nganti keju mbentuk kerak ing ndhuwur, watara 15 kilogram.
Garnish karo parsley disigar lan ngawula panas.
Ngasilake: nglayani 2
Nglayani alternatif: Yen sampeyan duwe piring saganaki cilik ing tangan (utawa ramekin cethek, panci paella , utawa piring au gratin ), dibagi udan lan kecap menyang rong piring kanggo nggawe porsi dhewe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 970 |
| Lemak total | 55 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 548 mg |
| Sodium | 2,664 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 78 g |