Kabocha Tempura iku sawijining appetizer saka kabocha squash sing irisan tipis sing dicelupake ing adonan lan jero goreng kanggo kesempurnaan garing. Biasane disuguhake karo uyah utawa saus panekuk.
Kabocha Tempura asring disedhiyakake ing macem-macem sayuran lan tempura udhara sing umum ditemokake ing menu restoran Jepang. Nanging, ing musim gugur nalika kabocha squash ana ing mangsa, kabocha tempura dhewe nggawe panganan sing apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8-10 kabocha (thinly, sliced)
- 1 endhog
- 1/4 cup pati kentang
- 3/4 cup flour (all-purpose)
- 1 tuwung banyu (es dingin)
- 2 tbsp. lenga canola (utawa minyak nabati kanggo frying)
- Garam kanggo rasa
- Opsional: tempura
- nyelehake sauce (utawa gunakake menteuyu botol, istilah umum kanggo saus mie serbaguna).
Cara Nggawe
- Yen sampeyan nggunakake saus suling kanggo tempura kabocha, tinimbang uyah, nggawe sauce dhisik. Utawa, gunakake mentsuyu botol sakcara langsung utawa yen dikonsentrasi, dilute nganggo banyu sing katuntun ing botol.
- Cuci kabocha. Cara sing paling gampang kanggo ngetokake squash kebocha yaiku nyiridake dhasar lan ndhuwur sing paling dhisik, nggawe lumahing rata ing ngisor kanggo stabilitas, lan gampang poin entri kanggo dipindhah menyang kabocha. Copot wiji lan lembaran fibrous saka rongga jero lan dibuang.
- Ninggalake kulit tanpa utuh, kanthi irisan tipis 8 nganti 10 potong tipis kabocha. Saben potongan kudu kira-kira 1/4 - inch nglukis. Sing tipis ing waluh, sing luwih cepet bakal masak. Disisihaké.
- Ing mangkuk cilik, gabungke endhog, glepung, pati kentang lan banyu es es. Tombol kanggo tempura gurih yaiku kanggo njaga supaya banyu seger banget. Petunjuk: Coba nyampur karo banyu sadurunge dicithak irisan kabocha, lan minyak wis disiapake kanggo wajan.
- Heat minyak ing wajan cilik. 375 derajat Fahrenheit.
- Diping irisan squoch kabocha menyang adonan tempura banjur dilebokake ing lenga panas. Allow saben irisan masak bab 2 menit nganti tender. Sing paling apik ora nyuda panci minyak kanthi mbatesi irisan kabocha nganti 3 nganti 4 potong.
- Sareen karo uyah utawa tempura saus.
Informasi Tambahan:
Resep tempura kanggo resep iki campuran saka pati kentang lan kabeh glepung khusus. Penambahan pati kentang nancep adonan luwih saka resep tempura adonan liyane yaiku 100% tepung. Nanging, tombol kanggo tempura garing, yaiku nggunakake banyu es es ing banyu suhu kamar. Aku bakal kerep nambahake jubin es menyang banyu lan ngetokake sadurunge ngukur banyu menyang adonan tempura.
Priksa manawa lenga kanggo frying ing panas dhuwur ing suhu 375 derajat Fahrenheit sing stabil kanggo kondisi optimal.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 454 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 4 g |