Panggang iga daging babi iki diarani brambang lan banjur dibakar nganggo wudun gula coklat spiced. Ing brine tansah jus daging babi nalika nambah sawetara rasa kanggo meat.
Campuran bumbu Creole, cumin, lan gula coklat nambah rasa kanggo babi iki. Ing brine ngandhut uyah, sirup maple, lan jus jeruk. Ganti jus jeruk karo apple cider utawa jus apel yen sampeyan pengin. Bebas kanggo nambah sawetara herbal garing ing brine. A sawetara teaspoons saka pepe suci, thyme, utawa Rosemary sing apik pilihan.
Nambani tender, daging babi panggang karo kentang mashed lan sayuran kukus utawa salad sederhana . Panggang daging babi iku pilihan banget kanggo nedha bengi utawa meal akhir minggu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Brine:
- 3 cangkir banyu (kadhemen)
- 1 1/2 cangkir jus jeruk
- 3 sendok teh uyah halal
- 1/4 cup maple syrup
- Kanggo Rub:
- 2 tablespoons
- Kranjang (utawa Cajun, luwih asin tanpa uyah)
- 1/2 sendok teh mrico (lemah)
- 1/2 sendok teh cumin (lemah)
- 3 sendok teh gula coklat
Cara Nggawe
- Ing saucepan gedhe, gabungke setengah banyu karo uyah kosher. Bubur menyang godhok lan aduk nganti garam wis bubar. Copot saka panas lan tambahkan 1 1/2 cangkir banyu kadhemen, jus jeruk, lan sirup maple; aduk kanggo campuran. Ayo dicampur adhem.
- Pat manggang daging babi nganggo tuwung kertas kanggo garing. Nyelehake manggang ing wadhah pangan sing ora aktif sing ora aktif utawa tugas panyimpenan pangan 2-galon zip-cedhak utawa tas beku.
- Ing mangkuk, gabungke banyu sing adhem, jus jeruk, uyah kosher, lan sirup maple; pour over roast; mindhah wadah sing ana ing jubin supaya bisa jas daging babi kanthi saksama. Ngendhokke daging babi ing wayah wengi, utawa kurang luwih 8 nganti 18 jam.
- Ing mangkuk cilik, gabungke bahan rempah; nyampur lan disisihake.
- Copot panggang daging babi saka brine lan pisahake brine. Ngombe daging babi lan garing.
- Nyelehake manggang ing rak ing panci panggang lan gosok kabeh nganggo campuran samubarang wajan.
- Preheat oven nganti 350 F (180 C / Gas 4).
- Manggang kanggo kira-kira 20 menit saben pon, utawa nganti panggang nyathet 145 F ing thermometer utawa probe oven.
- Ayo nyedhot daging babi nganti 15 nganti 20 menit sadurunge ngukir.
Tip
A brine karo sekitar 3% nganti 6% uyah mengaruhi daging ing sawetara cara. Larutan iki mbubaraké sawetara struktur protein, sing ndadèkaké luwih saka brine kanggo nembus daging. Ing banyu tawar mundhak kapasitas banyu saka daging, nggawe luwih lembut lan juicier. Ing brine sing diserap menyang daging mundhak bobot nganti 10% utawa luwih, saéngga sanajan daging biasane ilang 20% saka kelembapane nalika dimasak, brine sing diserep terus dadi juicier.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,622 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |