Nggawe Manie Beurre

01 saka 05

Apa Beurree Utama?

Tau kepikiran carane Perancis njaluk soups lan sauces kanggo kaya kenthel kental karo tekstur mengkilat? Kathah bagéyan masakan Perancis saged mbengkak nanging rahasia sup sup krim sanget sanget anak saged nindakaken. Mung nyiapake Beurre Manie. Iku padha karo roux yen bahan dasar mung glepung lan butter nanging beurree utama ora masak. Roux uga bisa digawe saka kombinasi mentega, lenga, lan jamu "mentega sing diolah" kanggo resep sing luwih prasaja.

Glepung asring digunakake minangka agen thickening ing masak nanging mung nambah glepung menyang sayur sup bakal nimbulaké lumps doughy gedhe. Glepung ora gampang nyebar lan bisa nggawe piring sing ora nyenengake. Roux lan beurree utamané dipigunakaké kanggo nglapké saos tanpa glepung glepung. Kanthi lapisan mentega, glepung bisa ditambahake menyang sup utawa saos tanpa glepung supaya kental lan clumpy. Minangka butter melts iku distributes glepung sing merata minangka sampeyan nglakoake menyang campuran.

Perancis ngrujuk ing adonan sing diprodhuksi dening nyampur mentega lan "tepung mentega" amarga iku pancen bener. Kaya sing sampeyan bakal weruh saka carane nggawe dhasar dhewe bisa dadi rada lunyu nanging uga gampang banget.

02 saka 05

Glepung lan Butter

Gunakake manie beurre kanggo ngetokake sup, stews , lan saos. Mulai karo 1 sendok teh glepung serbaguna lan 1 sendok teh butter. Sing paling apik mung ninggalake mentega metu sajrone jam utawa luwih dhisik sadurunge sampeyan miwiti. Aja micu mentega.

03 saka 05

Kerjane

Pakaryan mentega lan glepung kanthi tangan.

04 saka 05

Terusake Kneading

Manie mancing bakal dadi kacau, lengket; terus kneading.

05 saka 05

Produk Messy Rampung

Sampeyan ora cantik, nanging yen glepung digabungake menyang butter manie beurre wis rampung lan siap mlebukake menyang stews, soups, lan sauces. Aja nganti terus ngepelake sup utawa sauce nganti bee maine wis dicampur dadi panganan. Sampeyan bakal pengin nggawe test rasa kanggo mesthekake yen durung dicampur kanthi lengkap sampeyan isih bakal bisa ngrasakake glepung. Yen sampeyan ora bisa tepung maneh ing glepung lan wis tekan kekentihan sing dikepengake, wis disiapake sup.

Yen cara iki uga banget ora kuwat kanggo sampeyan, sampeyan uga bisa nggarap mentega lan glepung bebarengan karo sendok utawa pin rolling. Liyane seneng nggunakake prosesor pangan, mung nggawe manawa ora panas lan nimbulake mentega kanggo ngeculake.

Begjanipun, sampeyan bisa mbekukan beurree maine nganti telung sasi. Minangka sing paling resep-resep mung nyuwun kanggo tablespoon utawa loro bahan iki ing wektu sampeyan bisa beku apa wae sing ora digunakake. Sampeyan uga bisa digawe ing kelompok gedhe lan beku. Nanging, penting kanggo ngidinake campuran kasebut kanthi lembut sadurunge nambahake menyang sup. Aku ora menehi rekomendasi nambah beurree maine beku menyang sajian panas.